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新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款
作者：
肖桂林
文學小說
21 萬字
連載
《新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款》正文
一、雞肉係列
黃燜雞翅
燴雞翅
叉燒雞翅
糟雞翅
烤雞翅
酥炸雞翅
茄汁雞翅
番茄雞翅
魔芋雞翅
栗子雞翅
杏桃雞翅
陳皮雞翅
紅油雞翅
椒鹽鳳翅
栗子鳳翅
夾心鳳翅
柱侯雞翅
芥末醬雞翅
香糟嫩雞翅
酒醉雞翅（白醉）
陳皮鳳翼
龍衣鳳翼
酥炸鳳翼
鹵雞三件
醬味雞腿
醬爆甜雞腿
烤雞大腿
烤咖喱雞腿
紅燜雞腰
燜三鮮雞腰
清湯雞腰
芙蓉雞腰
高麗雞腰
蝦子燒雞腰
鹵腎肝
大雞肉餅
煨雞餅
鍋貼金錢雞餅
烤雞肉餅
炸雞肉餅
炸桃酥鳳餅
鴨肝餡雞肉餅
漣水雞糕
白汁綠葉雞糕
炸麻酥雞糕
雞絲卷
如意雞卷
雞肉泥子卷
滑溜雞球
炸芝麻雞球
雞茸球
清湯雞丸
雞蓉丸子
三色芙蓉丸子
原蒸雞酥丸子
炸雞盒
茭白雞泥夾
三層雞塔
百花芙蓉
清炸胗肝（一）
清炸胗肝（二）
溜菊花
天椒炒臘
高加索炒雞肫
焦炸雞肫花
酸辣雞肫花
川椒肫球
柱侯鮮肫球
柱侯豉椒鮮肫球
熗菊紅
赤明香
鹽水肫肝
廣東鹹肫肝
栗子煨肝肫
鹵肫肝
鹵肫肝（紅鹵）
山東鹵肫肝
煎肫肝
椒麻什件
炒什錦
燴雞腰
口蘑燴雞腰
芥腦燴雞腰
大同脆皮雞
五香脆皮雞
脆皮糯米雞
脆肉片皮雞
片皮紅衣雞
琵琶雞
葫蘆雞
蔥醋雞
芝麻雞
椒鹽米雞
椒麻雛雞
椒鹽八寶雞
奶油蒲筍棒子雞
梧州紙包雞
網油荷包雞
五香曲紅雞（江西贛南）
麻醬布袋雞
蘿卜幹拌雞絲
泡椒滑炒雞
兩地口福雞
農家尖椒雞
巴蜀九味雞
芽菜碎米雞
香菇溜雞片
竹蓀雞絲
銀耳燒雞
木耳拌雞
木耳風味雞
雞泥金針菇
椿芽炒雞片
椿芽家常雞
泉水雞
三杯雞
缽缽雞
辣子雞
肚子燒雞
幹鍋雞
燒雞公
回鍋雞
兩地口福雞
芋兒燒雞
巴蜀九味雞
脆椒雞
少婦雞
椒香糍粑雞
芽菜碎米雞
半湯雞
山椒溜雞
紅苕燒雞
排骨雞
銀耳燒雞
山椒泡鳳爪
月母子藥膳雞
什景泡壇
泡菜鳳冠
紅袍鳳冠
菠蘿炸雞腿
五柳炸雞
葵花煮雞片
紙包雞絲片
木耳炒雞片
竹筍炒雞片
蟹肉炒雞片
香炸糯米雞
酒浸肥雞
炸手撕雞
酥炸雞腿
炸三絲雞卷
鬆炸雞條
炸古錢雞餅
炸吐司雞
炸芝麻雞卷
菊花炸雞
炸紙包雞
幹炸雞條
炸八塊
炸胗肝
鍋燒雞
醬炸熟雞絲
雪棉雞腰
炸荔枝雞球
酥炸雞脯
炸雞腿
炸檸檬雞翅
紙包雞
炸雞簽
炸熟雞絲
香炸仔雞
炸麵包雞盒
杏仁雞餅
炸蒲棒雞
炸網油胗肝
炸菊花雞
宮爆雞丁
辣子雞丁
爆龍鳳丁
滑炒雞丁
核桃炒雞丁
雞皮炒蛤蜊
韭黃炒雞絲
滑炒雞絲青椒
雞片油豆腐
雞絲掐菜
雪梨雞絲
薺菜炒雞片
冬菇雞餅
元寶蛋
燒雞腿菜心
雞茸油菜心
雞茸西蘭花
蔥燒雞腿
靠鳳寶
煎燒鬆子雞
軟煎雞肝
孔雀雞貝
鳳眼丸子
蒸墨魚雞
酒蒸全雞
三片雞肝糕
幹蒸雞
蒸火腿雞
蒸香菇雞翅
蒸冬瓜雞塊
蒸雞塊丸子
餛飩雞
小籠雞片
沙鍋鳳丸
壇子雞
燉雞翅
燴雞絲鮮豌豆
燴兩雞絲
燴雞茸蚧肉
酸辣雞絲粉皮
三色雞羹
鹹鴨蛋拌豆腐
琥珀鬆花
鹹鴨蛋蒸豆腐
溏心皮蛋拌酸薑
紅扒雞
白扒雞條
葫筍雞腿
扒芙蓉雞片
葵花扒雞
扒雞茸菜心
八寶脫骨雞
烤雞肉串
栗子雞塊
冬筍燜胗
香菇燜雞胗
油浸仔雞
烤雞腿
烤原汁雞
烤小雞
煮雞大米飯
奶汁雞胗肝
烤奶汁雞肉餅
蔥汁雞
煎蛋紅汁雞
罐燜雞
罐燜雞胗肝
咖喱雞
炸烤仔雞
煮小雞
油炸肉心蛋
拌雞片蜇頭
拌三絲
生熏仔雞
芥末雞片
紅油雞片
辣味雞腸
熗蘭豆雞絲
拌香雞
拌雞脯
水晶雞
拌雞絲黃瓜
熗銀芽雞絲
醬雞腿
香酥筍雞
上海香酥雞
芝麻酥雞
魚香蛋酥雞
紫酥雞
軟炸雞
幹炸仔雞
炸虎頭雞
酥炸雞
酥炸生果雞
炸八塊雞
炸芝麻雞
炸芝麻桃仁雞
網油炸雞
羅馬炸雞
燒雞
叉燒雞
鍋燒整雞
油浸嫩雞
油浸仔雞
油淋雞
油淋仔雞
油淋莊雞
杭州油淋雞
百珍油淋雞
香油撕雞
香油拉雞
香酥雞（一）
香酥雞（二）
薑芽炒雞片
豉汁炒雞翅球
二、鴨肉係列
炒鴨肝
溜鴨肝
滑溜鴨肝
番茄溜鴨肝
京溜鴨肝
蔥辣鴨肝
麵包鴨肝
燒鴨肝
清炸鴨肝
軟炸鴨肝
炸鴨肝卷
炸鴨肝酥
肝裹網油炸
雪花鴨肝
芝麻鴨肝（一）
芝麻鴨肝（二）
榨菜鴨肝湯
冬菜鴨肝湯
鹹鴨胗
臘味肫
臘鴨肫
蕪湖臘味鴨肫
南京鴨肫幹
鹽水肫（一）
鹽水肫（二）
鹽水鴨肫
鹽水胗花
鹽水肫球
鹽水蘭花肫
醃五香鴨胗
椒香鴨肫
原盅鴨胗
汆雙脆
芹黃鴨肫花
香菇鴨肫
五香鴨肫
陳皮鴨胗
冬筍鴨肫糊
鹵鴨肫
糟鴨肫
生炒肫片
油爆雙脆
鹽爆鴨胗花
鮮溜鴨肫
玉珠彩肫球
炒菊紅（一）
炒菊紅（二）
清炸肫仁
涼拌肫肝
石烹鴨腸
醬香苦瓜鴨
雙椒鴨條
啤酒鴨
火爆鴨腸
川椒生炒鴨
芽菜扣鴨
鹹蛋鴨卷
香辣鴨心
陳皮鴨心
爆炒玲瓏
汆鴨心湯
臘鴨肝
鳳眼潤
臘鳳眼潤
黃燜鴨肝
燜鮮蘑鴨肝沙司
鴨肝鮮蘑托司
晚香玉燜肝片
燒龍眼鴨肝
蔥辣鴨肝
蔥鹵鴨肝
醬汁鴨肝（一）
醬汁鴨肝（二）
糟鴨肝
糟蒸鴨肝
酒醉鴨肝
粉蒸葫蘆鴨
奇味鴨
魚香回鍋鴨
香酥鴨腿
鬆榴鴨腿
番茄鴨腿
番茄扒鴨腿
怪味鴨塊
椒鹽鴨塊
燒鴨掌
燒釀鴨掌
雞皮燒鴨掌
燴鴨掌（一）
燴鴨掌（二）
燴鴨掌（三）
拌鴨掌（一）
拌鴨掌（二）
涼拌鴨掌
凍鴨掌
鴨掌凍
明珠鴨掌
琥珀掌
清蒸鴨掌
清湯鴨掌
薑汁鴨掌
紅油鴨掌
蠔油鴨掌
椒麻鴨掌（一）
椒麻鴨掌（二）
麻辣鴨掌
咖喱鴨掌
芥末鴨掌（一）
芥末鴨掌（二）
柱侯鴨掌
溜鮮蘑鴨掌
金魚鴨掌
三鮮鴨掌
百花釀鴨掌
竹筍扒鴨掌
鴨掌香菇球
鹵鴨腳
廣州臘鴨腳
燒鴨掌包
蝸鴨掌包
臘鴨腳包
鹵鴨腳包
燒鴨腳紮
燒鴨腳包和燒鵝腳紮
臘鴨腳翼
紅鹵鴨膀
麻辣鴨膀
穿心鴨翼
廣州臘鴨翼
青椒鴨舌
富貴土豆鴨
金沙鴨舌
鍋煎鴨
紅味酸湯鴨
星椒鴨腸
熗鍋鴨掌
幹媽豆豉舌
魔芋燒鴨
薯仔煎鴨脯
京都醬紅鴨
杏仁菜心脯鴨
北菇蔬菜扒鴨掌
芝麻菠蘿鴨脯
筍絲燴紅鴨絲
糖醋煮鴨塊
菜心扒光鴨
荔茸各色燒鴨
筍絲炒鴨片
柱侯醬的光鴨
生炸全鴨片
菠蘿酸子薑炒鴨片
蝦蟹燴大鴨
蟹肉荔枝鴨
冬菇油鴨
菜心糯米蓮子鴨
蔬菜蝦膠鴨
菜心腎球大鴨
威化薑蔥鴨
油炸生根鴨脯
鳳果冬菇鴨脯煲
竹筍柴把鴨肉
薑蔥炒鴨片
發菜肘子郊菜扒鴨
鵪鶉蛋紅梅鴨
菠菜香菇鴨
筍花紅梅光鴨
梅花腎球大鴨
糖醋果汁大鴨
三、野鴨鵝肉係列
奶油鵝丁煲
蠔油鵝掌
涼拌仔鵝（一）
涼拌仔鵝（二）
剁椒拌鵝腸
黃瓜幹拌鵝腸
薺菜野鴨片
栗子燒野鴨
蔥燒野鴨
出骨野鴨
陳皮野鴨
紅燒野鴨
拆燴野鴨
丁香野鴨
香酥野鴨
香烹野鴨
葵花野鴨
冬筍扣野鴨
鴿蛋燜野鴨
胡蔥野鴨
豬肉燜野鴨
肉餅野鴨
軟炸鴨脯
炸芝麻野鴨
桃仁炸野鴨
菠蘿炸野鴨
炸澆野鴨卷
象眼野鴨托
烤野鴨
炒米野鴨羹
雪菜野鴨湯
章魚燉野鴨
淡菜燉野鴨
鴿蛋燜野鴨
蟲草燉野鴨
四、鴿肉係列
炒鴿片
五香鴿子
川椒煸乳鴿
竹筒粉蒸鴿
瓦罐天麻鴿
啤酒乳鴿
香菇乳鴿
元魚燉乳鴿
人參乳鴿
水晶乳鴿
黃油鴿卷
茄辣鴿脯
乳鴿四寶
銀芽炒鴿絲
糊辣鴿片
八寶糯米鴿
鬆仁鴿米
熏炸乳鴿
母子相會
鐵板明蝦鴿脯
香橙乳鴿
大蒜乳鴿
蜜棗乳鴿
家常銀絲乳鴿
香炸的心串
芙蓉鴿柳
兩色乳鴿串
五、鵪鶉係列
油煎鵪鶉
五香扒鵪鶉
脆皮鵪鶉
走油鶉脯
烤鵪鶉
五香鵪鶉
紅油鵪鶉
百花鵪鶉
鬆仁鶉脯
香酥鵪鶉
油煎鵪鶉
油燜鵪鶉
肉炒鵪鶉
六、斑鳩、麻雀係列
炒鳩鬆
炸溜斑鳩
生炒斑鳩
煎釀斑鳩
熱熗斑鳩
冬菇斑鳩湯
杏仁斑鳩羹
五香鹵斑鳩
白梅鷓鴣片
燕窩鷓鴣粥
燒燜雁塊
炸禾花雀
五香禾花雀
栗子燜黃雀
鐵扒禾花雀
炸鐵雀
炸溜鐵雀
紅燜麻雀
生炒麻雀
麻雀雙味
辣味雀丁
溜麻雀脯
彩雀歸巢
荔枝燉麻雀
怪味麻雀
溜麻雀
七、其他野味係列
燉野雞
沙鍋野雞
滑炒野雞絲
奶油山雞片
爆野鴨丁
蘆筍燉野鴨
鴿蛋燜野鴨
宮煲火雞丁
麻辣火雞條
清燉二雞
野雞
滑炒野雞絲
薺菜山雞片
雪冬山雞
豆苗野雞片
煮野雞
麻辣野雞
玉蘭野雞片
雪梨野雞
涮野雞肉
叉燒野雞
沙鍋野雞
雪花火雞片
翡翠火雞片
蔥爆火雞片
糖醋火雞
火雞色拉
蒜泥火雞片
油淋火雞膀
麻辣火雞條
火雞春卷
花生炸雞片
幹貝雞絲金銀球
香酥火雞腿
卷筒火雞
串炸雞脯
珍珠雞排
芝麻雞角
火雞三昧湯
棒棒火雞
金鍾凍雞
蛋黃火雞肉丸
圓環雞
釀五星雞
喇叭雞片
蛟龍鳳衣（蝦茸釀雞皮）
柳葉珍珠雞脯
雪花珍珠雞卷
辣味珍珠雞丁
紅燜珍珠雞
軟炸珍珠雞卷
沙鍋珍珠雞
網油珍珠雞卷
燒沙雞
葡汁沙雞
清烹沙雞
煮沙雞
醬五香沙半雞