新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

熗菊紅（1 / 1）

熗菊紅

原料：雞肫4個，黃瓜50克，冬筍50克，發好的木耳25克，熟豆油25克，精鹽、味精、花椒粒、薑末、蒜末、香油各適量。

製法：

①將雞肫一切兩開，剝去外衣，洗淨切成薄片，黃瓜洗淨，切成小菱形片。冬筍頂刀切小片。木耳切小片。以上切好的料，分別用開水燙撈出，用涼水過涼、瀝幹水裝盤。

②放薑末、蒜片，澆上炸好的花椒油，略燜一會。最好加精鹽、香油、味素，拌勻即成。

特點：味鮮美清淡，質脆嫩。