蒸香菇雞翅
原料：生雞翅16個，水發香菇125克，火腿25克，紹酒10克，薑汁10克，精鹽、味精適量，清湯500克，蔥段25克，薑塊5克，雞油10克。
製法：
將雞翅去前尖洗淨，用開水氽一下，再用清水洗淨。將冬菇，火腿整齊的碼在蒸碗裏，然後把洗好的雞翅碼在上麵，澆上清湯，料酒，精鹽、薑汁、味精，蔥段、薑塊上屜蒸爛取出。揀去蔥段、薑塊，將蒸好的雞翅扣入湯碗內。原湯倒入湯勺中，調入味精、精鹽燒開撇去浮沫，淋上澱粉勾芡，淋上雞油倒入湯碗中即可。
特點：鮮香軟爛，清淡適口。
蒸香菇雞翅（1 / 1）
蒸香菇雞翅（1 / 1）
蒸香菇雞翅
原料：生雞翅16個，水發香菇125克，火腿25克，紹酒10克，薑汁10克，精鹽、味精適量，清湯500克，蔥段25克，薑塊5克，雞油10克。
製法：
將雞翅去前尖洗淨，用開水氽一下，再用清水洗淨。將冬菇，火腿整齊的碼在蒸碗裏，然後把洗好的雞翅碼在上麵，澆上清湯，料酒，精鹽、薑汁、味精，蔥段、薑塊上屜蒸爛取出。揀去蔥段、薑塊，將蒸好的雞翅扣入湯碗內。原湯倒入湯勺中，調入味精、精鹽燒開撇去浮沫，淋上澱粉勾芡，淋上雞油倒入湯碗中即可。
特點：鮮香軟爛，清淡適口。