燴兩雞絲
原料：熟熏雞肉150克，生雞脯150克，冬筍絲、青豆各15克，雞蛋清25克，紹酒20克，精鹽5克，味精、澱粉適量，蔥段10克，薑片5克，油75克。
製法：
生雞脯切細絲，加蛋清、澱粉抓均勻，下入二三成熱油中滑開撈出。熏雞肉切絲備用。勺內加底油燒熱，加蔥薑炸鍋、添清湯，放入熏雞絲和滑好的雞、絲及冬筍、青豆燒開，放鹽，味精調好口味，放澱粉攏米湯芡，淋明油出勺裝碗。
特點：香鮮味美，別有風味。
燴兩雞絲（1 / 1）
燴兩雞絲（1 / 1）
燴兩雞絲
原料：熟熏雞肉150克，生雞脯150克，冬筍絲、青豆各15克，雞蛋清25克，紹酒20克，精鹽5克，味精、澱粉適量，蔥段10克，薑片5克，油75克。
製法：
生雞脯切細絲，加蛋清、澱粉抓均勻，下入二三成熱油中滑開撈出。熏雞肉切絲備用。勺內加底油燒熱，加蔥薑炸鍋、添清湯，放入熏雞絲和滑好的雞、絲及冬筍、青豆燒開，放鹽，味精調好口味，放澱粉攏米湯芡，淋明油出勺裝碗。
特點：香鮮味美，別有風味。