野雞
原料：光野雞1隻，白檸檬半隻，豬油、雞油、白酒、料酒、胡椒粉、白糖、味精、精鹽、薑、薑黃粉、濕澱粉、香菜葉、洋蔥頭各適量。
製法：
先將野雞開膛去內髒，洗淨抹幹水分，將薑黃粉、白酒、蒜茸、精鹽放碗內，加清水拌和，抹在野雞上，醃30分鍾入沸油鍋炸一下;再燒熱油鍋放豬油、拍碎的生薑和蔥頭，放入調料、檸檬，燒沸後將野雞入鍋，加蓋燜10分鍾左右，將野雞翻身再燜，砍去大骨，斬好即可上桌。
特點：色澤淡黃，檸檬味濃。
野雞（1 / 1）
野雞（1 / 1）
野雞
原料：光野雞1隻，白檸檬半隻，豬油、雞油、白酒、料酒、胡椒粉、白糖、味精、精鹽、薑、薑黃粉、濕澱粉、香菜葉、洋蔥頭各適量。
製法：
先將野雞開膛去內髒，洗淨抹幹水分，將薑黃粉、白酒、蒜茸、精鹽放碗內，加清水拌和，抹在野雞上，醃30分鍾入沸油鍋炸一下;再燒熱油鍋放豬油、拍碎的生薑和蔥頭，放入調料、檸檬，燒沸後將野雞入鍋，加蓋燜10分鍾左右，將野雞翻身再燜，砍去大骨，斬好即可上桌。
特點：色澤淡黃，檸檬味濃。