新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

兩色乳鴿串（1 / 1）

兩色乳鴿串

原料：乳鴿脯，大蝦，精鹽，胡椒粉，番茄醬，辣椒麵，味精，蔥，薑。

製法：

將乳鴿脯剁成長方塊，碼在碗中，加醬油、料酒、桂皮、薑、蔥、八角、白糖、調好味上籠蒸酥。食用時扣入深盤中，把蒜苗炒熟圍邊即成。

特點：色澤青紅相稱，鴿肉酥軟，蒜苗青翠。