麻辣火雞條
原料：火雞翅膀2隻（重約1000克），黃瓜300克，幹辣椒10克，花椒3克，精鹽6克，味精2克，紹酒20克，白糖20克，醬油30克，蔥25克，薑25克，食油150克。
製法：
①在火雞翅膀關節處用刀斬成3段，放清水洗淨後，放入清水鍋中，加入精鹽、薑片、蔥條，火燒沸，再改小火將雞翅燜熟爛，撈出晾涼。
②將花椒放入炒鍋中，用中火炒焦，取出碾壓成碎末;幹辣椒洗淨，除去根蒂和籽，切成細條狀;嫩薑切成細末;蔥切成末狀;黃瓜洗淨，切成3.3厘米、0.7厘米寬的薄片狀。
③將炒鍋置於中火加熱，倒入油燒至七成熱時，下入辣椒、醬油、紹酒、白糖、蔥、薑、精鹽，然後，再放入花椒末和味精，製成麻辣調味料，盛裝小碗備用。
④將已晾涼火雞翅膀除去雞骨，切成0.7厘米長的條狀，整齊地碼放在盤中，周圍放上黃瓜作點綴，淋澆上麻辣調料，即可上席。
特點：色澤紅綠相映，雞條酥爛，黃瓜爽口，麻辣利口。