煮雞大米飯
原料：雞一隻，大米250克，洋蔥30克，胡蘿卜25克，奶油50克，胡椒粒10粒，樹葉5~6片，清湯250克，精鹽、味素適量。
製法：
將大米洗淨，加精鹽、味素、水適量，燜成飯。洋蔥一半，胡蘿卜切片，放在熱爐板上烤成黑紅色。將雞收拾幹淨，剁去頭、頸、爪和翅尖，放入燜罐，加適量的水、精鹽、樹葉，胡椒粒、洋蔥片、胡蘿卜片煮1小時左右，熟後取出，剁成10塊，放入煎盤，加清湯、精鹽、味素燒開調好口味。大米飯用奶油（30）克，洋蔥丁拌勻裝在魚池盤的一側;煮好的雞塊放在盤中，澆上原湯，再澆奶油即成。
特點：鮮嫩清淡。