啤酒乳鴿
原料：乳鴿，啤酒、蔥、薑、精鹽、胡椒粉、味精。
製法：
①將乳鴿去內髒洗淨，斬去頸和小翅、爪子，去背骨;蔥切段，薑刮皮，洗淨，切片。
②鍋中添水，旺火燒沸，放入鴿子出水，然後將其撈出並洗淨。
③將鴿子盛放在湯缽內時要碼放好，放入蔥、薑，加入半湯缽清湯，同時倒入大半瓶啤酒，放精鹽、味精、胡椒粉，調好滋味，並將蓋封嚴，放入蒸箱;蒸至鴿子酥軟，揀去蔥、薑，去掉浮油，將剩下的啤酒倒入即成。
特點：鴿子酥軟，酒味清香。
啤酒乳鴿（1 / 1）
啤酒乳鴿（1 / 1）
啤酒乳鴿
原料：乳鴿，啤酒、蔥、薑、精鹽、胡椒粉、味精。
製法：
①將乳鴿去內髒洗淨，斬去頸和小翅、爪子，去背骨;蔥切段，薑刮皮，洗淨，切片。
②鍋中添水，旺火燒沸，放入鴿子出水，然後將其撈出並洗淨。
③將鴿子盛放在湯缽內時要碼放好，放入蔥、薑，加入半湯缽清湯，同時倒入大半瓶啤酒，放精鹽、味精、胡椒粉，調好滋味，並將蓋封嚴，放入蒸箱;蒸至鴿子酥軟，揀去蔥、薑，去掉浮油，將剩下的啤酒倒入即成。
特點：鴿子酥軟，酒味清香。