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營養決定健康全集
作者：
柯友輝
其他類型
25 萬字
連載
《營養決定健康全集》正文
一、合理飲食
人體需要的營養素
蛋白質：鋪墊生命的基石
脂肪：人體新陳代謝的燃料
碳水化合物：人體的主要能源
維生素：人體新陳代謝的催化劑
礦物質：人體中不可缺少的物質
水：生命的源泉
纖維素：腸道的清道夫
營養物質間的協同作用和拮抗作用
蛋白質、脂肪和碳水化合物間的關係
礦物質與其他營養素之間的關係
維生素與其他營養素之間的關係
營養對於健康的重要意義
平衡膳食的四個方麵
按血型選食物
科學安排一日三餐
不吃早餐損健康
營養早餐三原則
吃早餐的最佳時間
早餐飲品有講究
早餐搭配要合理
午餐老湊合要不得
上班族午餐方式的利與弊
什麼是健康的午餐
走出午餐的營養誤區
晚餐不當易引起現代疾病
晚餐的進食要點和時間
吃飯要細嚼慢咽
改掉挑食的習慣
勤換花樣少生癌
站立吃飯最科學
餐前進湯，兩餐間吃水果
進餐前要注意心理調適
改變造成肥胖的不良飲食習慣
美食塑身八大守則
美腿應注意飲食
減肥莫減水
飲食排毒
有規律地進食
多元化的飲食
食物的酸堿搭配
食物的葷素搭配
食物的粗細搭配
食物的“海陸搭配”
食物的冷熱搭配
食物的濃淡搭配
食物的顏色搭配
食物中的“鴛鴦配”
營養缺乏的信號
補充維生素要適量、合理
科學補充維生素C
四季對食物的選擇
暖春飲食原則
炎夏飲食原則
燥秋飲食原則
寒冬飲食原則
二、飲食宜忌
煮飯宜用開水
茶水煮飯好處多
米飯宜雜吃
米麵宜混吃
吃餃子麵條時應喝湯
蔬菜洗好宜晾幹再炒
蔬菜生吃好處多
胡蘿卜宜燉煮
炒豆芽宜放醋
香椿吃前要用開水燙
蘋果熟吃好處多
吃鹹魚宜配青菜
螃蟹宜蒸食
肉類宜燜吃
燒肉宜遲放鹽
消暑敗火宜用綠茶啤酒
寒冬啤酒宜溫飲
白酒宜燙熱喝
女性宜喝葡萄酒
吸煙者宜多吃富含維生素A的食物
喝牛奶宜選在晚上
午飯宜喝酸奶
喝豆漿宜忌
喝茶宜忌
食用碘鹽的禁忌
調味佐料不宜多放
不可生食豆油
吃飯時不宜多說話
飯前、飯後不宜飲水
新茶不足一月不宜飲用
喝菊花茶時不宜加冰糖
不要直接飲用自來水
不要直接飲用泉水
不要直接飲用雪水
礦泉水不宜多喝
純水不宜長期喝
飲料不宜多喝
暖瓶不宜裝牛奶
牛奶不宜冰凍
喝咖啡不宜加糖過多
飲酒時不宜食用的食物
酒中不能加咖啡
不宜喝啤酒的3種情況
啤酒不宜喝得太多
酒量不能練
酒後不能飲茶
酒後不宜做劇烈運動
夜間不宜飲酒
喝酒不宜吃重葷
啤酒貯存禁忌
不宜用白酒代替料酒調味
不要吃太燙的食物
謹慎食用藥膳火鍋
不宜濫服補品
方便麵不宜常吃
烤羊肉串不宜多吃
餅幹不宜多吃
不宜常吃微波食品
不宜常食砂鍋菜
不宜常吃海鮮
不宜常吃鹹魚
油炸食品不宜多吃
罐頭類食品不可多吃
加工後的肉類食品不可多吃
不宜常吃醃製類食品
果脯蜜餞類食物不宜多吃
不宜多吃冷凍甜品類食品
汽水可樂類飲品不宜常喝
膨化食品不宜多吃
海帶不宜直接用水泡
淘米不要太多太久
糕點不宜長期存放
粉絲不宜常吃多吃
荔枝不宜多吃
不宜吃西瓜的人
不宜吃花生的人
不宜喝雞湯的人
用鋁鍋燒菜不宜放醋
不宜用鐵鍋煮海棠和山裏紅
不宜用過熱的油炒菜
鋁鐵炊具不宜混用
炒菜時不能隻講美味
不宜直接用爐火熏烤食物
不宜用絞肉機絞肉餡
不宜用熱水解凍肉
不宜用熱水洗豬肉
不宜用餘油炒飯
不宜用旺火煮掛麵
骨頭湯不宜久煮常喝
煮雞蛋時間不宜過長
雞蛋不宜生吃
香菇不宜長時間浸泡
不宜食用未煮熟的金針菇
魚蝦不宜生吃
荸薺不宜生吃
皮蛋不宜多吃
紫菜不宜吃得過多
豆腐不宜吃得過多
菜湯不宜過夜
不宜吃反季節水果
不宜用水果代替蔬菜
蘆薈不可亂吃
吃蕃茄3不宜
不宜吃蒜過量
腹瀉時不宜吃大蒜
腐爛生薑不可吃
三、好食物 好營養
穀物：人體的能量之王
蔬菜：現代飲食的寵兒
肉類：蛋白質和能量的主要來源
水果：抗癌防衰的神奇“藥物”
禽蛋：理想的天然高營養食品
魚類：優質的食物蛋白源
菌類：抗輻射和抗癌的食用佳品
堅果：護心護腦的好食物
奶製品：完全營養食品
豆製品：腸胃的健康“衛士”
黑米的保健功效
糯米的保健功效
粥的保健功效
棗的保健功效
杏仁的保健功效
蜂蜜的神奇功效
芝麻的保健功效
螺旋藻的保健功效
海帶的神奇功效
土豆的保健功效
豆類蔬菜的保健功效
黃豆芽的保健功效
豬蹄的保健功效
魚油的保健功效
調味品的神奇功效
香油的保健功效
醬油的保健功效
醋的保健功效
能“年輕”血管的食物
能清除人體“垃圾”的食物
能趕走疲勞的營養素和食物
能緩解情緒的食物
對頭發有益的食物
對腦有益的食物
對眼睛有益的食物
對牙齒有益的食物
對骨骼有益的食物
對皮膚有益的水果
使人早衰的食物
不可同存的食物
不可同吃的食物
不宜空腹吃的食物
吃水果看成分
吃水果看疾病
吃香蕉的好處
蘋果番茄可保肺健康
滋補潤肺的家庭食譜
吃茄子能保護心血管
有抗癌作用的野菜
美容養顏茶飲
五種茶幫你減掉多餘脂肪
清爽瘦身的12種蔬菜
清除油脂的8種食物
瘦身請食金針菇
四、營養衛生
注意家庭飲食營養衛生
小心這些含有毒素的食物
細心識別食物的新鮮度
選購蔬菜要強化“綠色意識”
果蔬豈能如此清洗
清除蔬菜中殘存農藥的方法
殘留農藥少的蔬菜
毒魚的鑒別
瘟豬肉和病豬肉的識別
肉食中殘留農藥的清除方法
魚、肉不宜反複冷凍
動物內髒不宜炒吃
別把冰箱當“櫥櫃”
廚房用具有禁忌
科學的餐具消毒方法
防止食油酸敗變質的方法
醬油的選擇、食用和貯存
七個最容易忽略的衛生細節
少光臨街邊小吃攤
眾人吃飯最好分餐而食
連續炒菜須刷鍋
打包菜易引起胃腸疾病
不要食用反複炸的油
不要進食野生動物
不能喝的五種水
不要用衛生紙擦水果
不宜用紗罩罩食物
五、嬰幼兒營養
嬰兒最好的食物——母乳
母乳喂養嬰兒要掌握好時間
煮牛奶的時間不宜過長
要給嬰兒額外補充水分
不宜在煮牛奶時加糖
不宜用牛奶煮奶糕喂養嬰兒
嬰兒不宜多吃蛋類
不宜讓嬰兒喝茶
嬰兒輔食不宜太鹹
嬰幼兒要多吃含鋅食物
嬰幼兒不宜多吃菠菜
小兒每日攝入脂肪和糖類要適量
小兒不宜過多食用動物肝腎
小兒不宜多吃罐頭食品
小兒食用保健食品應謹慎
小兒不宜過多食用零食
六、孕產婦營養
孕婦的飲食營養
孕婦不能偏食
孕婦忌節食
孕婦要適當吃些玉米
孕婦不要貪吃冷飲
孕婦不宜吃山楂
孕婦不宜吃過敏性食物
產婦的飲食營養
產後不宜喝燉老母雞湯
產後不宜滋補過度
產後忌多吃味精
產後忌急於服用人參
產後忌過多吃雞蛋
產後忌多吃紅糖
七、兒童青少年營養
兒童飲食要注意
兒童食用豆製品要適量
兒童飲色素飲料要適量
兒童吃橘子要適量
兒童患皮膚病後不宜喝飲料
不宜讓兒童吃太多的果凍
兒童不宜常吃葡萄糖
不宜讓兒童吃太多的肥肉
兒童不宜多吃油炸食品
青少年合理飲食
青少年飲食應注意的問題
青少年變聲期的飲食
青少年不宜喝參湯
青春期不宜節食
八、中年營養
中年人飲食要注意
飲食與抗早衰
中年人的抗病食物
有益健康的6道湯飲
合理節食能延壽
抵製肥胖的菜譜
男人早泄的食療
治療血精的食療方
調節男性性功能的飲食
男人壯陽湯
男人壯陽粥
補腎壯陽的藥膳
男人酒後應選擇的食物
中年男人應回家吃晚飯
更年期男性的飲食
適合肥胖女性吃的食物
中年女性健康飲食原則
中年女性應喜愛的食物
中年女性保健食物
更年期女性的健康飲食
更年期女性的保健食譜
有益於更年期健康的水果
老年人的合理膳食
九、老年營養
老年飲食要注意
老年人冬季飲食
老年人飲品的選擇
老年人要重視肉食
老年人宜多吃兔肉
孝敬父母慎買甲魚
老年人喝咖啡應謹慎
老年人不宜過量飲酒
老年人不宜多食糖
老人不宜多吃白木耳
老年人不宜多吃瓜子
老年人不宜多吃糖水罐頭
老年人不宜吃冷食
十、疾病營養
口腔潰瘍
鼻竇炎
感冒
慢性支氣管炎
肺炎
肺結核
肺氣腫
哮喘
高血壓
高血脂
中風
冠心病
ƶѪ
消化不良
消化性潰瘍
痢疾
便秘
痔瘡
糖尿病
膽結石
腎結石
帕金森症
老年癡呆症
失眠
神經衰弱
胃炎
肝炎
肝癌
肺癌
胃癌
食道癌
大腸癌
宮頸癌
白血病