糕點不宜長期存放 有些人買回糕點以後，習慣保存起來慢慢食用，有時竟達一兩個月之久，這種做法不好。 糕點中含有的油脂以及含油輔料（如核桃仁、花生仁、芝麻等），在長期的貯存過程中，受陽光照射、空氣以及溫度等因素的影響會發生脂肪酸敗，產生醛和酮類化合物等有毒物質，食用後會引起中毒。 有些糕點的水分含量比較高，在溫度較高的條件下保存會因黴菌大量繁殖而發生黴變。黴菌所產生的某些毒素對人體是有害的，有的黴菌素還會引發癌症。