喝牛奶宜選在晚上
一般人總認為早晨喝牛奶最佳，其實恰恰相反。早晨空腹喝牛奶，營養效益最低。這是因為空腹喝下去後，牛奶會很快經胃和小腸排進大腸，結果牛奶中的各種營養，來不及消化吸收就進入大腸，造成浪費。
根據科學原理，晚上喝牛奶效果最好。午夜後，人體血液中的鈣含量下降，叫做低血鈣狀態。為了滿足血液中的含鈣量的要求，機體內部要實行調整，骨骼組織中有一部分鈣進入血液。天長日久，經常進行這種調整，骨骼就會脫鈣，造成骨質疏鬆，老年人更有骨折的危險。睡前喝牛奶，在午夜至清晨這段時間就可補充鈣，改變低血鈣狀態，避免從骨組織中調用鈣。
即使有人想早晨喝牛奶，也最好在早飯後一小時再喝，同時吃些含澱粉的食物，或在奶中加些糖。