不宜常食砂鍋菜
砂鍋燉菜肴，由於加熱時間長，動物性食物原料中的蛋白質降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時味道差，對人體的消化吸收不利。並且，用砂鍋燉製的菜肴，原料中營養素的平均損失率較高。
另外，用砂鍋燉製菜肴，密封性較嚴，原料中異味物質難以逸出，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還留存於原料及湯汁中，其在熱反應中生成的物質對人體有害。
並且，砂鍋製品大都經塗釉料燒結，其中鉛、砷等有害物質會因反複加熱解析，長石、石英等無機物也會脫溢，如長期少量食用，也會在體內引起慢性中毒。因此，不宜經常食用砂鍋菜。