食物的濃淡搭配
我們經常食用的食物大致可劃分為兩大類。一類是熱量高的食物，不妨稱之為濃厚性食物；一類是熱量低的食物，不妨稱之為清淡性食物。
濃厚性食物具有下列共同特點：
①水分含量低：一般含水量在15％以下；
②熱量高：100克食物中所含熱量在300千卡以上；
③高蛋白：蛋白質含量在20％左右；
④高脂肪：脂肪含量高達15％左右。
屬於濃厚性食物的主要有稻米、小麥粉、小米、玉米、燕麥、黃豆、赤豆、豌豆、芝麻、花生、胡桃、幹棗、桂圓肉、牛肉、羊肉、雞肉等。
與濃厚性食物相反，清淡性食物具有下列一些特點：
①含水量高：多在70％～80％以上；
②低熱量：100克中所含能量在40千卡以下；
③低蛋白：在2％以下；
④低脂肪：在3％以下。
屬於清淡性食物的主要有：蔬菜、水果（桂圓肉除外）以及湯、羹類食品。
濃厚性食物與清淡性食物合理搭配食用，最大的好處是易於達到能量的收支平衡，保持體重的正常和穩定。如果偏愛濃厚性食物，能量收入就會大於支出，體重就會上升、超標，人就會發胖；如果過多食用清淡性食物，能量收入小於支出，體重就會下降，人就會消瘦。