豆類蔬菜的保健功效
豆類蔬菜主要包括豇豆、豌豆、扁豆、刀豆等，大部分人隻知道它們具有豐富的營養，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，特別適合脾胃虛弱的人。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。
1．豇豆
也就是常說的長豆角。它除了有和胃、健脾的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五髒，生精髓”。此外，多吃豇豆還能治療打嗝、嘔吐等症。小孩食積、氣脹的時候，取適量生豇豆，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。
2．豌豆
豌豆性平、味甘，常吃能夠補中益氣、利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。
3．扁豆
扁豆對由脾胃虛弱導致的食欲不振、嘔吐、腹瀉、女性白帶等症狀，可以起到一定的治療效果。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6～12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的症狀。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口幹舌燥，平時最好多吃扁豆。
4．刀豆
味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最好。