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果蔬采後生理生化實驗指導
作者：
曹建康
唯美同人
15 萬字
連載
《果蔬采後生理生化實驗指導》正文
正文 一、儀器的清洗、幹燥和保管
正文 二、稱量
正文 三、取液與移液
正文 四、溶液組成的表示方法
正文 五、緩衝溶液的配製
正文 六、溶液pH的測定
正文 七、離心技術
正文 八、分光光度技術
正文 九、樣品的提取、分離、純化和保存
正文 十、蒸餾水的要求
正文 十一、誤差分析與數據處理
正文 實驗1 果蔬一般物理性狀的測定
正文 實驗2 果實硬度的測定
正文 實驗3 果蔬中可溶性固形物含量的測定
正文 實驗4 果蔬中可滴定酸含量的測定
正文 實驗5 果蔬汁液冰點的測定
正文 實驗6 果蔬組織含水量的測定
正文 實驗7 果蔬中葉綠素含量的測定
正文 實驗8 果蔬中抗壞血酸含量的測定
正文 實驗9 果蔬中遊離氨基酸總量的測定
正文 實驗10 果蔬中總酚物質、類黃酮與花青素含量的測定
正文 實驗11 果蔬呼吸強度的測定
正文 實驗12 貯藏環境中O2和CO2濃度的測定
正文 實驗13 果蔬中可溶性糖含量的測定
正文 實驗14 果蔬中還原糖含量的測定
正文 實驗15 果蔬中可溶性蛋白質含量的測定
正文 實驗16 果蔬中澱粉含量及澱粉酶活性的測定
正文 實驗17 果蔬中果膠物質含量及果膠酶活性的測定
正文 實驗18 果蔬中粗纖維含量及纖維素酶活性的測定
正文 實驗19 果蔬中過氧化物酶活性的測定
正文 實驗20 果蔬中多酚氧化酶活性的測定
正文 實驗21 果蔬中脂氧合酶活性的測定
正文 實驗22 果蔬組織乙烯生物合成代謝的測定
正文 實驗23 果蔬組織活性氧代謝的測定
正文 實驗24 果蔬組織抗氧化代謝的測定
正文 實驗25 果蔬組織乙醇發酵代謝的測定
正文 實驗26 果蔬中苯丙氨酸解氨酶活性的測定
正文 實驗27 果蔬中幾丁質酶活性的測定
正文 實驗28 果蔬中β-1,3-葡聚糖酶活性的測定
正文 實驗29 果蔬中遊離脯氨酸含量的測定
正文 實驗30 果蔬細胞膜滲透率的測定
正文 實驗31 果蔬中丙二醛含量的測定
正文 實驗32 果蔬蛋白質SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳
正文 實驗33 果蔬同工酶和可溶性蛋白質凝膠電泳
正文 常用緩衝溶液的配製方法
正文 參考文獻