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廣東靚湯-秋冬篇
作者：
莊漢城
文學小說
13 萬字
連載
《廣東靚湯-秋冬篇》正文
前 言 一
第一章 廣東湯的特點 一
第二章廣東湯的烹調方法 一
第三章 秋季靚湯 一、燉
第三章 秋季靚湯 二、煲
第三章 秋季靚湯 三、湯泡
第三章 秋季靚湯 四、燴
第三章 秋季靚湯 五、滾
第三章 秋季靚湯 六、汆
第三章 秋季靚湯 七、清
第四章 冬季靚湯 一、燉
第四章 冬季靚湯 二、煲
第四章 冬季靚湯 三、湯泡
第四章 冬季靚湯 四、燴
第四章 冬季靚湯 五、滾
第四章 冬季靚湯 六、汆
第四章 冬季靚湯 七、清
附錄 一、原料的初步加工
附錄 二、幹貨漲發
附錄 三、原料刀工處理
附錄 四、原料的初步熟處理
附錄 五、半成品及部分常用品的製作
附錄 六、原料醃製