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舌尖上的美食
作者：
李昊軒
東方玄幻
14 萬字
全本
《舌尖上的美食》正文
舌尖上的美食
前 言
引言
一、茹毛飲血的生食時期
二、火的取用使飲食狀況有了翻天覆地的革命
三、飲食生活初發時期
四、中國烹調文化的初步形成時期
引言
一、中國烹調文化的特色
二、中國烹調文化的藝術性
三、中國烹調文化的科學性
四、中國飲食文化禮儀
五、中國菜用料的特點與主要類別
六、刀工技藝的特點與主要方法
七、製熟技藝的特點與主要方法
八、菜點裝飾技藝及主要方法
九、飲食中的湯文化
十、豐富多彩的粥文化
十一、老少皆宜的麵條文化
十二、獨領風騷的餃子文化
十三、各具匠心的點心文化
十四、花色紛呈的火鍋文化
十五、風味各異的小吃文化
十六、居家日常食俗
十七、應節食俗
十八、中國肴饌的美化藝術
十九、中國菜的筵宴設計
引言
一、以蔥爆糟溜著稱的魯菜
二、以多味麻辣知名的川菜
三、水陸雜陳的粵菜
四、注重製湯的閩菜
五、濃油赤醬的蘇菜
六、味鮮脆美的浙菜
七、辣中寓酸的湘菜
八、滋味醇厚的徽菜
九、京津風味菜
十、東北風味菜
中國地方特色小吃