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其他類型
食品安全概論
作者：
陳輝
文學小說
36 萬字
連載
《食品安全概論》正文
正文 第一節 食品安全的概念
正文 第二節 食品安全研究的主要內容與意義
正文 第三節 食品安全的發展曆史
正文 第四節 我國食品安全現狀與展望
正文 第一節 概述
正文 第二節 能量與各類營養素的功能與安全
正文 第三節 膳食結構與營養素不平衡的安全問題
正文 第四節 食物過敏
正文 第一節 食物中的天然植物性毒素
正文 第二節 食物中的天然動物性毒素
正文 第三節 毒蘑菇和麥角毒素
正文 第一節 概述
正文 第二節 大氣汙染對食品安全性的影響
正文 第三節 水體汙染對食品安全性的影響
正文 第四節 土壤汙染對食品安全性的影響
正文 第五節 放射性物質對食品安全性的影響
正文 第六節 食物鏈的生物富集對食品安全性的影響
正文 第七節 環境內分泌幹擾物簡介
正文 第一節 黴菌與黴菌毒素汙染對食品安全性的影響
正文 第二節 細菌與細菌毒素汙染對食品安全性的影響
正文 第三節 病毒對食品安全性的影響
正文 第四節 寄生蟲汙染對食品安全性的影響
正文 第五節 食品害蟲對食品安全性的影響
正文 第一節 農用化學物質殘留對食品安全性的影響
正文 第二節 獸用化學物質殘留對食品安全性的影響
正文 第三節 有毒金屬對食品安全性的影響
正文 第四節 新合成螯合物對食品安全性的影響
正文 第五節 N-亞硝基化合物對食品安全性的影響
正文 第六節 二英及其類似物對食品安全性的影響
正文 第一節 物理因素對食品安全性的影響
正文 第二節 食品添加劑對食品安全性的影響
正文 第一節 食品包裝的基本概念
正文 第二節 塑料包裝材料及製品
正文 第三節 橡膠、搪瓷和陶瓷包裝材料及製品
正文 第四節 金屬包裝材料及製品
正文 第五節 玻璃包裝材料及製品
正文 第六節 紙質包裝材料及製品
正文 第一節 轉基因食品及其安全性
正文 第二節 克隆食品及其安全性
正文 第三節 保健食品及其安全性
正文 第一節 概述
正文 第二節 食品的毒理學評價
正文 第三節 食品安全性風險性評價
正文 第一節 基本概念
正文 第二節 我國食品安全標準與法規體係建設
正文 第三節 國際食品安全標準與法規體係建設
正文 第四節 食品安全性與國際貿易壁壘
正文 第一節 食品安全性檢驗的新技術與方法
正文 第二節 食品在線檢測技術
正文 第一節 無公害食品、綠色食品和有機食品的管理
正文 第二節 準入製度
正文 第三節 GMP
正文 第四節 HACCP
正文 第五節 ISO 9000係列標準體係
正文 第六節 其他相關的保障體係
正文 第七節 食品追溯與召回製度
正文 參考文獻