中文書城
www.cread.tw
首頁
排行
完本
足跡
首頁
東方玄幻
都市小說
西方奇幻
武俠仙俠
架空曆史
科幻未來
網遊競技
懸疑驚悚
古代言情
幻想言情
都市言情
總裁豪門
青春校園
唯美同人
文學小說
經典名著
經管勵誌
生活休閑
婚姻家庭
科普教育
紀實傳記
親子育兒
其他類型
傳統白酒釀造技術
作者：
餘乾偉
古代言情
45 萬字
連載
《傳統白酒釀造技術》正文
正文 第一節 釀酒的起源
正文 第二節 釀酒行業的地位和作用
正文 第一節 酒的分類
正文 第二節 名酒概況
正文 第一節 固態發酵法
正文 第二節 半固態發酵法
正文 第三節 液態發酵法
正文 第一節 白酒中的微生物及特點
正文 第二節 大曲
正文 第三節 小曲
正文 第四節 麩曲
正文 第五節 其他曲
正文 第一節 原料
正文 第二節 輔料
正文 第三節 水
正文 第一節 濃香型
正文 第二節 醬香型
正文 第三節 清香型
正文 第四節 米香型
正文 第五節 鳳香型
正文 第六節 兼香型
正文 第七節 特香型
正文 第八節 藥香型
正文 第九節 豉香型
正文 第十節 芝麻香型
正文 第十一節 馥鬱香型
正文 第十二節 老白幹香型
正文 第十三節 其他
正文 第一節 白酒的風味理論及成分特點
正文 第二節 嚐評與勾兌
正文 第三節 酒體設計學
正文 第一節 低度白酒的發展
正文 第二節 對降度渾濁的再認識
正文 第三節 生產方法評述
正文 第一節 窖泥技術
正文 第二節 操作技術的提高
正文 第三節 DMF工藝應用
正文 第四節 單糧改多糧生產要點
正文 第五節 其他新技術
正文 第一節 釀酒微生物的研究進展
正文 第二節 堆積發酵
正文 第三節 香型融合技術
正文 第四節 酒類添加劑的開發
正文 第五節 新型白酒生產技術
正文 第六節 循環經濟與釀酒生態園建設
正文 第一節 白酒中的健康因子
正文 第二節 保健酒生產技術
正文 第一節 強製認證：工業產品生產許可證
正文 第二節 相關質量體係
正文 第三節 國家標準解讀
正文 第一節 職業教育
正文 第二節 釀酒工種的要求
正文 第三節 全方位人才隊伍建設
正文 第一節 政策沿革
正文 第二節 發展努力方向
正文 最新白酒國家標準彙集(摘要)
正文 結束語
正文 參考文獻
正文 中國輕工業出版社生物專業圖書目錄