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  傳統白酒釀造技術

   餘乾偉  45 萬字  2019-03-24

  本書介紹了白酒發展的曆史知識，對濃、清、醬等香型白酒的工藝特點做了較深入的敘述，對發展的其他的香型工藝也做了精明評述，對當前白酒發展的單糧和多糧釀造工藝，提高優質品率，以及白酒後加工技術等有較為全麵的論述。

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