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其他類型
西點製作教程
作者：
陳洪華
其他類型
32 萬字
連載
《西點製作教程》正文
正文 前言
正文 第一章 西點概述
正文 第二章 西點製作常用工具和設備
正文 第三章 西點原料
正文 第四章 西點製作基礎
正文 第五章 麵包製作工藝
正文 第六章 蛋糕製作工藝
正文 第七章 清酥製作工藝
正文 第八章 混酥製作工藝
正文 第九章 餅幹製作工藝
正文 第十章 泡芙、布丁、沙勿來製作工藝
正文 第十一章 冷凍甜食製作工藝
正文 第十二章 蛋白類甜品製作工藝
正文 第十三章 巧克力製品和糖製品製作工藝
正文 第十四章 西點的裝飾工藝與配備
正文 參考文獻