"史正良" 全部作品：
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金牌當家菜
史正良 4 萬字 2019-02-02
本書中收錄了我們日常生活中經常食用的家常菜的製作方法及菜譜.家常菜是指百姓人家日常製作和食用的菜肴,是選用普通的原料、根據家人的品味愛好製成的,不僅味美可口,而且有濃鬱的鄉土情愫,讓人深深地喜愛和留戀,猶如鄉音、母語一般深入骨髓和靈魂.中國烹飪大師史正良先生通過潛心總結研究、反複實踐、製作、編寫出這一套全新的家常菜譜,其中的菜肴用料普通、製法簡便、調味適口,並且營養合理、易學易變,對於提高百姓的
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巧手一招鮮
史正良 1 萬字 2019-01-11
本書中大師教您做菜的巧招.家常菜是指百姓人家日常製作和食用的菜肴,是選用普通的原料、根據家人的品味愛好製成的,不僅味美可口,而且有濃鬱的鄉土情愫,讓人深深地喜愛和留戀,猶如鄉音、母語一般深入骨髓和靈魂.中國烹飪大師史正良先生通過潛心總結研究、反複實踐、製作、編寫出這一套全新的家常菜譜,其中的菜肴用料普通、製法簡便、調味適口,並且營養合理、易學易變,對於提高百姓的生活質量和培養美食情趣有極大好處.
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家常小鍋炒
史正良 3 萬字 2019-01-25
炒菜作為應用最廣、最基礎的烹飪方法，跟我們每天的生活緊密聯係在一起。可對於炒菜你了解多少呢？你知道如何才能做出美味的炒菜嗎？你知道不一樣的食材炒製時應該注意些什麼嗎？想要成為小炒高手，別著急，趕緊翻開這本書往下看……
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百變麻辣香
史正良 3 萬字 2019-01-20
《百變麻辣香》為您介紹了川菜的製作方法.川菜自古以來就有著得天獨厚的自然條件.巴山蜀水既有山珍野味、魚蝦蟹鱉,又有四季不斷的新鮮蔬菜、各種筍菌,還有品種繁多、質地優良的種植調味料和釀製調味料.其實食材都是配角,麻辣的主角是調料.正是以下的調味料,為川式烹飪提供了變化味型的良好物質基礎. 作者史正良,國家級高級烹調技師、國家職業技能鑒定中式烹調專家、餐飲業國家一級評委、全國烹飪大賽評委、世界廚聯國
