《百變麻辣香》為您介紹了川菜的製作方法.川菜自古以來就有著得天獨厚的自然條件.巴山蜀水既有山珍野味、魚蝦蟹鱉,又有四季不斷的新鮮蔬菜、各種筍菌,還有品種繁多、質地優良的種植調味料和釀製調味料.其實食材都是配角,麻辣的主角是調料.正是以下的調味料,為川式烹飪提供了變化味型的良好物質基礎. 作者史正良,國家級高級烹調技師、國家職業技能鑒定中式烹調專家、餐飲業國家一級評委、全國烹飪大賽評委、世界廚聯國際評委、美國中餐廚師聯誼會顧問、中國烹飪協會副會長、四川省烹飪協會副會長、四川名廚聯誼會會長、中國烹飪大師、全國技術能手....
用戶評價
書迷閱讀狂
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