烹調時間不宜過長，否則容易造成營養流失。
降壓食譜推薦
（1）奶酪蛋卷
配方：雞蛋150克，奶酪50克，火腿50克，煉乳30克，團葉15克，番茄10克，鹽2克，胡椒粉1克。
製作：雞蛋打散，加煉乳、精鹽、胡椒粉；罩上微波薄膜，高火2.5分鍾，中途需取出快速攪拌1次；把拌好的料倒在微波薄膜上，包卷起；把包卷起的料放在容器內，再加入切成菱形的奶酪及火腿，盤子周圍放生菜、小番茄加以裝飾。
（2）奶香土豆泥
配方：土豆3個，奶酪100克，牛奶100克，黃油50克，胡蘿卜、鹽 、蔥花各適量。
製作：奶酪切丁待用；土豆煮熟後去皮；土豆用叉子碾碎；加入黃油和切碎的胡蘿卜；加入牛奶和鹽調勻；最後加入奶酪丁，攪拌均勻。
鴿蛋——含有的多種維生素，且脂肪的含量很低，可改善血壓循環
降壓指數：三星***
熱量天平 100千卡/100克 每天宜食量 100克
性味歸經 味甘、性平，入肺、胃經 適宜搭配 鮑魚
降壓功效
鴿蛋中含有的多種維生素，且脂肪的含量很低，可改善血液循環，保持血管暢通，增強血管彈性，有利於高血壓患者。
營養價值
鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，也有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性等功能。
醫生說
一般人群均可食用。老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品，也適合高血壓、高血脂症患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適於嬰幼兒食用。
烹調宜忌
適合煮、煎、炒等做法，烹調時間不宜長，避免營養流失。
降壓食譜推薦
（1）縐紗鴿蛋
配方：菜芯100克，冬筍、冬菇、植物油、濕澱粉各50克，鴿蛋10個，料酒、醬油各10克，香油6克，鹽、胡椒粉適量。
製作：鴿蛋煮熟去殼，蘸濕澱粉一薄層。炒鍋上火入油燒熱，雞蛋下入炸至起縐紗皮後，撈出瀝油。加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。
（2）鴿子絲炒鴿子蛋
配方：鴿子肉300克，鴿子蛋100克，鹽、味精、水、油、蔥花、醬油各適量。
製作：鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻；鴿子肉切絲，鍋內放油、蔥花煸鍋；加鴿子肉炒幾下，加醬油少許炒熟出鍋；留底油，加鴿子蛋邊翻炒至半熟，倒入鴿子絲炒幾下，立即出鍋。