桂花茶是用精製茶坯與鮮桂花窨製而成的一種花茶。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃鬱持久。在桂花盛開期，要采摘呈金黃色、含苞初放的花朵，並及時剔除花梗、樹葉等雜物。冬季喝桂花茶可緩解胃部不適。自己在家做桂花茶，可將7～10朵幹桂花加入適量的紅茶、紅糖後，用熱水衝泡。
性狀 葉底嫩勻柔軟。
湯色 色澤金黃明亮。
品鑒指數 口味 ★★★★
滋味醇和濃厚。
適宜人群
一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。
主要功效
通便，排毒，抗老。
形狀特征
條索緊細勻整，色澤綠潤。
妙用保健
通便：桂花茶中的茶多酚具有促進胃腸蠕動、促進胃液分泌、增加食欲的功效，能將人體內的廢棄物及時地排出體外。
排毒：桂花茶中的茶多酚可以與水中的一些重金屬元素如鉛、鋅、銻、汞等發生化學反應，產生沉澱，在飲用後通過尿液排出體外，減少毒素在人體內的存留。
抗老：桂花茶中含有的茶多酚類物質，能清除自由基，具有很強的抗氧化力和生物活性，可有效地清除體內的活性酶，有一定的抗老功能。
挑選儲藏
優質桂花茶條索緊細勻整，色澤綠潤；花色金黃，香氣馥鬱。桂花茶儲藏時須低溫幹燥，避免強光照射，不和有異味的物品如煙、酒等，存放在一起。
品飲賞鑒
1 茶具準備
茶匙1個，桂花茶3克左右，衝洗幹淨的透明玻璃杯或瓷杯1個。
2 衝泡
用茶匙將桂花茶置入玻璃杯中，衝入沸水至八分滿，衝後立即加蓋，以保茶香。
3 品茶
細品慢飲，茶香濃厚持久；飲後神清氣爽，唇齒留香。