本文精彩看點：
冠心病的病因是什麼？
冠心病患者怎樣才能有效控製飲食？
有些食物冠心病患者不宜吃，但又很想吃，怎麼辦？
冠心病患者治療、發病期間飲食上有什麼禁忌？
冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心髒病的簡稱。給心髒供應血液的冠狀動脈發生病變，血管裏麵堆積了大量的脂肪和膽固醇，從而影響了血液的正常流通，如此一來，心肌供血就會出現不足。所以冠心病往往與血脂高有關係，膽固醇高、甘油三酯高，以及血液的黏稠度高，這些都會誘發冠心病。另外，一些肥胖症患者和糖尿病患者，實際上也存在各種各樣的脂肪代謝的問題，所以他們往往也容易患上冠心病。
找出了冠心病的發病原因，我們就可以在源頭上進行治療，這個源頭就是飲食，我們體內的高血脂都是由於飲食不當而引起的，隻有保證合理科學的飲食習慣，樹立健康的飲食觀念，我們才能更好地防治冠心病。
冠心病的日常防護工作
冠心病患者要盡量做好日常的飲食安排，盡量讓自己吃得更加健康科學一些，從而降低冠心病發生的風險。
（1）控製飲食
首先要控製食物的量，這對於冠心病患者來說很重要。很多時候，我們都會開玩笑地說：“小心吃多了撐死人”，也許你認為這隻是一個不切實際的玩笑話，但是對於冠心病患者而言，真的會發生因為飲食過量而撐死的現象。很多冠心病患者往往覺得某種食物好吃，就會忍不住多吃一點，越吃越香就必定會越吃越多，結果忘記了控製好自己的食量，這樣一來就給心髒造成了很大的負擔，而這對原本就脆弱的心髒來說，無疑是雪上加霜，弄不好就會超出心髒的承受能力而導致心髒停止跳動。所以冠心病患者一定要注意控製好自己的食量，哪怕再好吃也要控製自己，尤其是一些患有心髒病的老人，心髒功能原本就退化了，再加上病變，那麼就更要保持一個合理的食量。
我們在日常飲食中強調八分飽，這是正常人的標準，而對冠心病的人來說，隻要達到六分飽就可以了，一定不能超過七分，如果過量，就會給心髒增加很大的負擔，有可能會誘發一些心髒病的急性發作，威脅到患者的生命。冠心病患者不要過於大魚大肉的去吃，反而應該強調飲食平衡。
（2）食物的側重
防治冠心病的關鍵在於限製食量和熱量，所以隻要是高脂肪和高熱能的食物，就盡量要少吃，甚至是不吃。動物的內髒最好不要食用，包括腸子和肚，還包括魚子和墨魚蛋。患者要盡量做到不喝高湯，特別是一些禽類、畜牧類的高湯，比如說牛棒骨湯、雞架子湯。這類高湯中的膽固醇含量很高，脂肪含量也很高，熱能更高，而且它裏麵還有一些影響代謝功能的嘌呤類。想喝高湯的人，最好喝一點魚湯，脂肪沒那麼高，熱量也沒那麼大。
冠心病患者最好吃一些具有降脂減肥功能的食物，比如山楂和蔥頭。山楂含有維生素C，對軟化血管很有幫助。最好喝山楂茶，這樣不僅去除了山楂中的熱能，還有利於山楂裏其他營養的吸收。山楂水具有增加食欲的功效，還有降脂減肥的作用。蔥頭的降脂效果也很顯著，最好生吃，這樣能夠保證營養的充分吸收。有些人擔心生吃會刺激到胃，那麼不妨用開水燙一下。很多人都不習慣不搭配其他食物單獨吃蔥頭，那麼可將它和其他食物搭配起來食用。比如說香菜、辣椒、甜椒、彩椒，把這些不同顏色的菜切成絲放在一起，會顯得很有層次感。我們把這些菜放在鍋裏，最好打上一個雞蛋，把這些切好的菜統統放在雞蛋液裏，然後往鍋裏放油將所有的食物攤成一個餅，這時候由於蛋液對它們包裹，使營養素破壞非常少，而且口感也很不錯，對胃的刺激也大大減低了。
冠心病患者還要多吃一些富含膳食纖維的食物，膳食纖維也是很好的降脂營養素，不過攝入的量要得到控製，過量了就會影響到其他營養素的吸收。冠心病患者還可以吃一些豆製品，豆製品中含有一些具有降脂作用的磷脂，還含有冠心病人所需的鈣質。
在平衡飲食的前提下，冠心病患者最好吃點黑芝麻。有人會覺得黑芝麻含脂肪，其實隻要控製好量就沒有任何問題。黑芝麻裏含有一些磷脂，它對脂代謝特別是對膽固醇的代謝很有幫助。黑芝麻中含鐵量比較多，具有造血的功效，對於因為很少吃肉而造成貧血狀況的患者很有幫助。中醫還認為“黑則入腎”，黑芝麻是很好的健腎食物，患者的腎氣足了，對食物的運化能力也就變強了。我們可以把黑芝麻漂洗幹淨，晾幹，炒熟，而且一定要碾碎，因為隻有碾碎了，它裏麵的成分才容易被人體吸收。我們每天可以食用2~3次，每次吃5~10克。
紅酒對於冠心病患者也很有幫助，它能夠起到軟化血管的作用。紅酒裏含有一些酚類的東西，實際上對心髒有好處的。最好選擇發酵過的紅葡萄酒而不是紅果酒，紅葡萄酒的功效更好。我們還可以將蔥頭泡在紅酒之中，這樣降脂的功效更好。