樣式多一些，份量少一點
預防和治療糖尿病，我們就要控製自己的飯量，但是也不是什麼都不敢吃，有些人患上糖尿病之後就害怕吃東西，覺得什麼食物都不安全，這顯然不合理。其實防治糖尿病的目的在於限製身體總的熱能，而不是隻單一地降低含糖量。所以正確的飲食方法是份量少樣式多。
一般來說，糧食在熱能上基本上是一樣的，25克糧食，不管是大米還是小麥或蕎麥，基本上25克都是90千卡的熱能，所以我們什麼都可以吃，隻要等量變換就可以。比如說我們可以吃25克的蕎麥，也可以吃25克燕麥，同樣我們也可以吃25克的小麥，因為總的熱量並沒有因此升高。肉類也是如此，瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉所含的熱量都差不多，它們之間完全可以實現同等類的互換，我們不用刻意去“挑食”。
除了主食，水果的選擇也很重要，水果含有很多人體必需的營養素，對健康很有幫助，但是水果中一般都含糖分，這對患者很不利，所以建議少吃一些，但是並不是不能吃，而是要盡量選一些低糖的水果吃，還有就是盡量選擇對的時間來食用水果。患者不要在飯後吃水果，這樣會影響到胃的消化，最好在兩餐之間食用。其次，水果也分為先熟和後熟，有些水果一成熟就可以吃，這時候水果中的糖分少，可以食用，而有些水果要放上一段時間才能熟，這種水果我們盡量少吃一些，因為後熟的水果經過一段時間的存放，往往會失去一些水分，這樣就使水果的含糖比例增加，而且長期存放的水果會存在糖化現象而變得更甜，這樣就不適合糖尿病患者食用了。比如國光蘋果，剛摘下來的時候可以吃，但是放上一段時間之後，雖然味道更好，可是糖分太高了，最好不要吃。
不同品種的水果往往含糖量也不同，同樣是西瓜，有些品種的西瓜很甜，有些糖分就稍微少一些。同時，水果的不同部位所含糖分也不一樣，比如西瓜最甜的部位在西瓜心的位置，靠近綠皮的地方就沒那麼甜，所以實在想吃西瓜的患者可以吃一些靠近綠皮處的紅瓤，甚至可以吃一些綠皮，這樣不僅可以解暑，增加體內的水分，還能促進排尿。
所以食物一定要盡量豐富，營養要更加均衡，如果食物特別單一，吃的種類特別少，我們可能會造成某些營養素的缺乏。糖尿病原本就是一個內分泌代謝性的疾病，當內分泌代謝失調的時候，體內鈣質的代謝利用就會打一些折扣，鈣質流失也會增加。所以很多糖尿病人，出現骨質疏鬆的現象往往要比正常人要早、要重，而且更容易出現骨折現象。所以糖尿病人一定要注意飲食的多樣化，補充足夠的鈣質和其他營養素，盡量不能給身體造成其他的負擔，否則可能引發一些並發症。
適當改變加工方法
其實，我們對糖尿病的治療和預防存在一個誤區，認為食物決定了血糖的生成指數，可事實上食物並不能改變血糖生成指數的高低，而是食物的加工方法的改變。比如說大米，當我們把它煮成粥的時候，血糖生成指數就能達到百分之七八十，但是我們把它做成米飯的時候，它的血糖生成指數就隻有四五十或者五六十，同樣都是大米，加工方法不同，食物在我們體內吸收的速度不一樣，血糖的生成指數當然也就不一樣。
有人還專門做過這樣的實驗，將米分成同等量的三份，其中一份直接做成米粥，第二份做成米飯，然後用做好的米飯煮粥，第三份也是做成米飯，不過先將米飯放進冰箱裏冷凍，等到結成硬塊時，再取出來煮粥。結果在同等時間段中分別食用這三種不同的粥時，我們發現一個很有趣的現象，就是喝直接用生米煮成的粥時，血糖生成指數上升的數度很快，而喝米飯煮成的粥，血糖生成指數相對緩慢一些，經過冷凍處理的米飯煮成的粥，我們在食用時，血糖生成指數是最慢的。經過比較我們就能夠發現，不光是粥和米飯之間會存在血糖生成指數的差別，就算是粥，采用不同的加工方法，它對人體血糖的影響也不一樣。所以說糖尿病病人對於食物的選擇沒有什麼特別要求，但一定要注意加工方法，平時盡量多吃一些米飯，當然實在想喝一點粥，那麼可以做一些南方人常做的泡飯吃，就是將米飯煮成粥。
食物的合理搭配
很多人總是覺得隻吃粗糧不吃細糧，隻吃固體食物而不吃液體食物，就能控製血糖生成指數。可是這樣做會傷害我們的胃黏膜，所以最好在粗糧中加入一些細糧，這樣就能夠在控製血糖生成指數的同時，確保我們的胃更加舒服一些。比如我們在做饅頭的時候，既有白麵饅頭，也有蕎麥麵做的饅頭，白麵饅頭口感更好，但是血糖生成指數高，不適合糖尿病人食用，而蕎麥麵饅頭剛好相反，那麼我們就可以將白麵和蕎麥麵混合起來做饅頭。