如果說飲食具有季節性的話，羊肉便是一例。食物當中熱性食物較少，而羊肉是個典型的代表。每到冬季，人們為了抵禦寒冷、驅寒補暖便會吃涮羊肉、爆炒羊頭肉、羊肉湯、烤羊腿等。因為它肉質細嫩，味道鮮美，暖中補虛，補中益氣，是冬季最佳補品。
黨參羊肉益氣補虛
俗話說人活一口氣，有了氣人才精神，氣足了人就健康。氣不足，人會萎靡不振，精神不佳。尤其是冬季，天氣寒冷，更應該補氣治虛，才能抵禦寒冷。而這款黨參羊肉湯是冬季溫補不可或缺的食物。除了體熱者，其他人均可多飲。
方法
1.去藥店購買優質黨參30克，洗淨，備用；選取羊瘦肉250克，切成薄片，備用。
2.鍋內放素油、薑絲、鹽及水，煮沸後加入黨參，再煮10分鍾，倒進羊肉薄片，加料酒、五香粉調味，稍煮即可。
吃肉喝湯，能暖中健胃、補虛益氣。
有些人不喜歡羊肉的膻氣，可用以下方法去除。1000克羊肉放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能去其膻氣又可保持其羊肉風味。
蓯蓉羊肉粥溫補腎陽冬季是護腎的最佳時令，《黃帝內經》有雲：“冬三月，此為閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽，早臥晚起，必待日光……”可見此季節正是休養生息，以待來年生發的最佳時機。人體也是如此，養精蓄銳以待來年。
方法
選取肉蓯蓉10克，精羊肉200克，大米200克。將肉蓯蓉、精羊肉切細。肉蓯蓉加水用砂鍋煮開，去渣取汁，入羊肉、大米同煮，待粥將成，加鹽、薑末、蔥花煮至粥稠。此粥能夠溫腎助陽，建議冬季每周飲用1～3次。