醋相傳是釀酒祖師爺杜康的兒子所創，因覺著酒糟扔了可惜，便陰差陽錯地製出醋來。醋富含氨基酸、維生素、糖分、礦物質等營養成分，可以軟化血管、殺菌、助眠等。醋中含鹽，所以，吃醋的時候也會攝入一部分鹽，對於限定鹽攝入量的人要注意。
烏黑潤發去頭屑
頭皮屑雖小，但卻很讓人尷尬，很多人嚐試了各種去屑洗發液，天天洗頭，可是頭皮屑仍然沒有去無蹤。此時，不妨試試用醋來清洗，醋有很好的殺菌作用，對去除頭皮屑有很好的作用，也是民間百試不爽的小驗方。
方法
在每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處塗抹，輕輕揉搓發根部，10分鍾以後，用清水洗淨。這是一種十分有效的抑製頭皮屑過多生成的方法，堅持數周，效果很好。或者用加入食醋的溫水洗發也功效頗佳。另外，有些人頭發枯幹沒有光澤，而用了滋潤洗發液也未必見效，不妨也利用食醋的特點。在加入少量食醋的溫水中清洗頭發，20分鍾後用清水衝洗。長久堅持頭發也會柔軟光澤、烏黑亮麗。
打嗝便秘都能治
醋作為調味料，可去除腥膩，使菜肴脆嫩可口。若在骨頭湯中滴入醋，可使骨髓輕易流出，減少原料中維生素C的流失。若作為藥用，它又可緩解疲勞，促進消化，增強食欲，保護肝髒。妙用不盡，信手拈來。以下試舉兩例。打嗝常會發生，但是多半沒有什麼特效方法，民間所說的嚇唬、揪腿肚並不奏效，不如喝醋。
方法
取一小酒杯，倒入約50毫升醋，一口氣飲下。打嗝立即停止。若便秘的話，也可以開水中滴幾滴醋，慢慢飲下能緩解症狀。醋的功效甚多， 但是需要注意的是並非人人用得，若有嚴重的胃潰瘍、十二指腸潰瘍或者哮喘病患者要忌用醋。