蓮子渾圓，乳白色，顆粒均勻。蓮子中央的青綠色胚芽稱蓮子心，味苦，有清熱、去火、固精、降脂等功效，常泡茶飲用。蓮子一般指去心蓮子，蓮子心則經常單用。蓮子多用於滋補做粥、湯，也可清燉，具有鎮靜、強心、抗衰老的作用。
蓮子心甘草茶，清心瀉火
有些人因心火旺，往往會導致心腎不交。這同肝火不同，此類人會覺得心煩氣躁、口幹上火、潰瘍難消、夜晚不得安眠，睡得不好不說，還盜汗，早起一頭一臉的汗，枕巾、被褥都濕透。經常無緣無故地發脾氣，如果有以上症狀，建議多飲用這款茶飲，能去除心火，養心安神。
方法
取蓮子心15克，甘草2克，綠茶葉5克。將所有材料放入茶杯中，衝入沸水浸泡。10～15分鍾後，濾出茶汁，徐飲。每天可不拘時飲用。
因為蓮子心性寒、味苦，是清心瀉火的絕佳選擇，配之綠茶，功效甚佳。
桂圓蓮子粥，安神增氣血
這是一款經典的安神補血粥飲，桂圓、蓮子、大棗都不可或缺。既能讓女性養顏，又能讓老人益智強筋，還可讓孩子增智強身，實在是老少皆宜的佳品。產後、久病者及老年體虛者，也可以作為日常飲食。
方法
1.選桂圓肉40克，蓮子肉30克，紅棗10個，糯米60克，洗淨、備用。
2.將紅棗去核，與糯米、桂圓肉、蓮子肉一起放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，轉小火熬煮至熟爛，加糖調味。
這款粥品還建議少動腦的中老年人經常食用，可預防老年癡呆症的發生。另外，蓮子性寒，體虛或者脾胃功能弱者不建議多食用。