薏米又叫薏仁，或者薏苡仁，既是滋味頗佳的糧食，又是功效甚高的中藥材。薏米具有很好的去濕利水，除腳氣，治痿弱拘攣濕痹，消水腫疼痛，利小便熱淋的功效。因為富含脂肪油，西醫常用它來解熱、鎮靜、鎮痛。如果患有慢性腸炎，也可以多食用薏米。
去濕聖手，薏米粥
中醫認為人有六邪，最怕的就是濕邪，體內濕氣過重的人，身體內的“廢水”往往排不出去，堵塞了一部分消化吸收的通道，從而使大量廢物沉積在體內，造成消化、吸收功能的負擔，身體發胖，又氣短乏力。多見於懶散、虛胖的人。若屬於這類體質，常飲用薏米粥是去濕健脾的最佳選擇。
方法
赤小豆30克，薏米30克，均淘洗幹淨。以上二味加適量水煮至薏米熟爛。如果嫌滋味寡淡的話，可以根據個人喜好，適量加入其他食材，如想清熱利尿的話，可以加入一些金銀花熬粥；想健脾化痰的話，可以加入一些陳皮調味；如果脾胃有些虛寒的話，食用薏米之前可以將薏米先入熱鍋炒一下，減低寒涼之氣。
百合薏米粥，美容祛斑好
女孩子滿麵粉刺、色斑自然是不太好的，雖然青春正盛，也喜歡白白淨淨、清清爽爽地示人。從中醫角度來看，粉刺、色斑皆因體內含有熱毒，而薏米性涼，又能除濕、利下，自然是去粉刺的好食材。加上百合，功效更佳。
方法
1.薏米50克，鮮百合15克，蜂蜜適量。將薏米淘洗幹淨，百合分瓣、洗淨。
2.鍋置火上，倒入適量清水燒開，下薏米小火煮軟，再加入百合略煮，關火。晾至溫熱，加蜂蜜調味。
根據喜好選擇食用，也可每天飲用。因為薏米化濕的作用顯著，不建議孕婦食用，以免引起流產。