核桃有山核桃和家核桃之分。山核桃油脂比較多，最高可達60%，家核桃最高可到40%。核桃富含不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、鋅等物質，對大腦有很好的保健作用，能增強記憶力，還能延緩衰老、保護心血管。核桃的吃法很多，可以當零食，可以煮粥、做餡等。
核桃仁粥，補腎強筋
腎為人的先天之本，後天更要好好保養方能用之不竭。年紀大了人容易腎髒功能枯竭，所以要提前做好預防，多吃溫補腎陽的食物，核桃就是一例。平時可以多買核桃吃，也可以將核桃做成粥，吸收好，還能養胃。
方法
選取優質的核桃仁50克，大米100克。將核桃仁搗碎後和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。這個粥可以當早餐喝。除了喝粥，還可以將核桃醃成鹹味作為零食吃，如果家裏有烤箱可以試著自己做。核桃仁適量；鹽少許，用水化開。將核桃仁放在烤盤上，倒上鹽水，將烤箱調至180℃，20分鍾後取出放涼就可以吃了。
山楂核桃茶，預防高血壓
高血壓以前是中老年人的疾病，現在有不少人年紀輕輕便患上了高血壓、冠心病。在此推薦這款山楂核桃茶，可以幫助高血壓患者緩解病症，未患病，也可以預防。
方法
1.選取核桃仁150克， 將核桃仁浸泡，洗淨，加適量清水，用石磨磨成漿，裝瓶，加適量清水稀釋。
2.將山楂50克，洗淨入鍋， 加適量清水，用中火煎熬3次，每次20分鍾，過濾濃汁約1000毫升。
3.把鍋洗淨後置於火上，倒入山楂汁，加入白糖攪拌，待化開後，入核桃漿，攪拌均勻，燒至微沸出鍋。
每天可以不拘時飲用，能夠益腎補虛。對肺虛咳嗽也有一定的療效。