在中國東北的林區，很多樹木上寄生著一種菌群，它就是木耳。因為顏色暗褐，形似人的耳朵而得名。木耳滋味鮮美，質地柔軟，營養豐富，為素菜之葷，具有很強的養血駐顏，祛病抗癌的功效。
木耳鹿角湯，女性補血之品
據科學研究表明，木耳是一款味道頗佳的天然補血食材，它富含鐵，具有非常好的養血駐顏功效。缺鐵的女性可以多多食用，如果和鹿角膠一同飲用能滋陰補腎。
方法
1.選取木耳30克，鹿角膠6克，冰糖15克。
2.將木耳用溫水泡發洗淨，放砂鍋內，加水適量，用小火煎熬。
3.待木耳熟透，加入鹿角膠和冰糖化開，攪勻熬透。
每日1劑，建議分次服食。
需要謹記的是木耳雖好，但不可多食，尤其是孕婦、兒童，更應該控製食量，如果要烹飪，用溫水泡發是最好的。如果泡發後，仍有部分是緊縮的，就不要食用了。
木耳湯，抗癌就選它
而今雖然科技發達，但是癌症仍然是人類無法完全克服的健康天敵，有沒有一種食物能緩解癌症病人的痛苦，讓未患癌症的人有效預防呢？答案是肯定的。木耳就是其中之一。它含有一種多糖體物質，對癌細胞可起到中解作用，而且能夠提高人體的免疫力。
方法
選取木耳50克，清洗幹淨，用溫水泡發後，加水1000毫升，煮至木耳熟爛即可。如果嫌湯的滋味過於寡淡，可以放少許的鹽調味。
每天飲湯食木耳肉，分兩次食用。另外，木耳入菜品種甚多，如果患有高血壓等心腦血管疾病，可以吃木耳燉豆腐、木耳清蒸鯽魚等。