百合又名倒仙，富含維生素、礦物質等成分，可潤肺止咳、清心安神、補中益氣、清熱利尿、清熱解毒，是老少鹹宜的食物，吃法很多，可蒸、可炒、可做羹、可煮粥，是藥食兼具的滋補佳品。
潤秋燥飲百合粥
百合一年四季均可食用，但是最佳食用季節在秋季，尤其是北方，秋季幹燥，人容易肺熱不安、咳嗽氣喘。此時飲用百合粥能夠潤肺止咳。
方法
1.取薏米適量，洗淨，用水泡3小時左右，取適量幹百合，用水浸泡到展開即可（若有鮮百合更好，洗淨即可）。
2.將薏米放入鍋中，在鍋內添加適量的水，加蓋，大火煮開後改小火慢煮。
3.40分鍾後，加入百合，6～8分鍾後，放入少量冰糖。出鍋後，可以根據自己的飲食習慣，趁熱或冷卻喝皆可。
此外，百合還可與銀耳一同做粥，去燥安神的作用也非常明顯。百合雖性平，但畢竟用來治療燥熱，因此，虛寒出血、脾寒便溏者不宜選用。用之反而會加劇症狀。
養心安神，百合生梨飲
百合質地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。除了具有潤肺止咳的作用，還能夠清心安神。因為心神不寧多為心熱所致，或是患熱病餘熱未清。而生梨也具有去燥潤喉的作用，二者結合製成“百合生梨飲”，功效翻倍。
方法
選取鮮嫩百合30克，生梨1個，冰糖20克。將生梨洗淨，切成片與百合加水共煎，放入冰糖化開，即可食用。如果平時睡眠質量就不好，加之患有慢性支氣管炎，可以每天都飲用百合生梨飲，如果在辦公室沒法煎梨水，建議用鮮百合泡水當茶飲。水溫約35 ℃，溫水衝服，不拘時飲用，功效甚佳。