E．氨基酸（穀氨酸、天冬氨酸）
4．下列調味品的加工生產與油脂無關的是（）。
A．蟹油B．蠔油C．蝦油
D．蟶油E．菌油
5．依據國家標準《天然香辛料分類》，下列屬於濃香型的香辛料是（）。
A．八角茴香B．花椒C．丁香
D．桂皮E．小茴香
四、簡述題
1．豆豉和味噌都是發酵調味品，試比較它們的不同。
2．沙嗲醬與沙茶醬是一樣的調味品嗎？
3．有人認為釀造醬油是有營養的發酵調味品，而配製醬油是用醬色、食鹽水、味精及檸檬酸等物質混合而成的劣質醬油，這種說法對嗎？
4．常有誤食亞硝酸鹽導致食物中毒的事件，如何鑒別食鹽與亞硝酸鹽？
五、案例分析題
高含鹽味精流入百姓餐桌常食可能影響健康
近來，浙江省蘭溪等地的城鄉居民發現，味精居然也變鹹了，有時燒菜放了味精後，根本用不著再放鹽。個中原因，就在於當地市場上出現了大量的“高含鹽”味精。當地市場上的味精除了“西湖”、“蜜蜂”這樣的名牌產品外，還有“元源”、“粒品樂”、“響當鮮”、“胖大鮮”等10多個牌子，而且大多數在包裝袋上標注著“無鹽”字樣。
經蘭溪市衛生監督所化驗，“粒品樂”味精氯化鈉含量高達56.7%，其他牌號的“無鹽味精”鹽含量也在20%~50%之間，其中建德航埠生產的“全日味精”鹽含量高達75%。據質檢部門介紹，味精的主要成分是穀氨酸鈉，其原料成本約為每噸8000餘元，而無碘鹽每噸僅796元，不良廠家大幅提高味精的鹽含量，目的就是為了降低成本，牟取高額利潤。
“高含鹽”味精在省內市場有蔓延的趨勢。據浙江省鹽管局透露，除蘭溪外，仙居、東陽、長興、慈溪等地也都發現了大量的此類味精，其中鹽含量最高的竟達86%，幾近於食鹽。在蘭溪市，目前有20%左右的餐館尤其是小餐館都在大量使用“高含鹽”味精。
資料來源：http://www.zjsr.com2006年09月15日浙商網
請根據以上案例，分析以下問題：
（1）國家、行業的味精鹽含量標準是多少？
（2）長期食用“高含鹽”味精，對人體健康有什麼不利影響？