正文 第38章 圍孕期營養調理(4)(1 / 3)

公孫卿更編造了一個有名的黃帝鼎湖升天的神話,曰:“黃帝且戰且學仙,……百餘歲然後得與神通。”“黃帝采首山銅,鑄鼎於荊山下。鼎既成,有龍垂胡髯下迎黃帝。黃帝上騎,群臣後宮從上者七十餘人,龍乃上去。餘小臣不得上,乃悉持龍髯,龍髯拔,墮,墮黃帝之弓。百姓仰望黃帝既上天,乃抱其弓與胡髯號,故後世因名其處曰鼎湖,其弓曰烏號。”2.炒鍋置火上,放入花生油燒熱,放入蔥薑末炸出香味,放入醬油,料酒,精鹽,白糖和適量的清水,把海帶卷放入鍋內煮20分鍾,轉用微火燒至汁水較濃時,淋入醋拌勻,食用時切成絲即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:圍孕期營養調理

營養分析:海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心髒病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

禁忌:海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

135.燒菠菜

原料:菠菜300克,小麥麵粉100克,醬油5克,鹽3克,色拉油75克。

製作:1.將菠菜逐條掰開,用水洗淨,瀝幹水放入盆內。

2.將麵粉放入碗內,加入溫水、醬油、精鹽,用筷子攪成糊,但不要上勁。

3.將炒鍋置火上,加入色拉油,燒至七成熱,將菠菜逐條蘸糊下鍋,炸至呈紅黃色酥焦時撈出,裝在盤內即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:圍孕期營養調理、貧血調理。

道教在形成初期,人們稱其前身為黃老道,視黃帝與老子同為道教的祖師。張陵創立五鬥米道,獨尊老子為教祖,而尊黃帝為古仙人。由此遂被沿襲。所以此後道書仍然以黃帝為古仙人繼續進行增飾。營養分析:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人麵色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。

禁忌:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

136.幹烹蝦仁

原料:蝦仁250克,料酒5克,雞蛋清20克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克,植物油50克,大蔥5克,醬油20克,薑3克。

製作:1.將蔥、薑切末;澱粉加水調濕。

2.將蝦剝成蝦仁,放入雞蛋清、澱粉、鹽拌勻,浸漬半小時。

3.鍋內放入植物油燒開後,放入蝦仁,邊炸邊用筷子剝開,以免粘連,炸至蝦仁呈淺紅色時撈出,瀝去油。

4.將炸蝦仁的油倒出,再將蝦仁放入鍋裏,再倒入醬油、料酒、蔥、薑末烹一下即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:圍孕期營養調理。

營養分析:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管係統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

禁忌:1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。