黃帝是傳說中的遠古帝王，道教尊奉的古仙。其原型大概是華夏族一個酋長國首領，因其對本民族的發展有很大貢獻，為後世長期傳頌。但因其年代太久遠，留下來的傳聞，大多撲朔迷離，難詳究竟。可是至戰國百家言黃帝時，許多人對那些傳聞進行編聯增纂，終於造就出一代帝王形象。營養成分，但菠菜裏還含有草酸，不僅吃起來有澀味，而且遇鈣會合成草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。所以必須設法除去草酸，最好是先把菠菜用開水汆燙一下，再炒食或做湯，這樣，鈣質才不會被草酸破壞掉。
禁忌：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
127.枸杞燒牛鞭
原料：牛鞭（泡發）1000克，雞肉250克，枸杞子20克，大蔥100克，料酒100克，薑5克，味精1克，鹽5克，胡椒粉2克，澱粉（豌豆）10克，植物油25克。
製作：1.鮮牛鞭刮去粗皮和雜質，剖開刮去尿道，洗淨，切成4厘米左右的長條，用開水燙一下雞肉切成條，薑拍破，蔥挽結；2.牛鞭加入2升清水中燒開，加入一半的薑、蔥和料酒，中火煮約1小時後撈出牛鞭；3.鍋內放入油燒至六成熱，放入牛鞭以及餘下的薑蔥和料酒翻炒幾下，加入原湯燒開，去除浮沫，用中火燒30分鍾後，加入雞肉，肉熟後加枸杞，以胡椒粉、味精、鹽和濕澱粉勾芡汁即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：圍孕期營養調理。
營養分析：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
禁忌：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食。
128.紫米飯
原料：糯米（紫）1000克，葡萄幹50克，冰糖50克。
黃帝有熊國君少典之子。曾敗炎帝於陂泉，誅蚩尤於涿鹿，諸侯遂尊之為天子，代神農氏而為黃帝。接著，又立百官，製典章，命群臣造宮室，作衣裳，製舟車，定律曆，文字、算數、音樂等皆相繼發明，於是形成“田者不侵畔，漁者不爭隈，道不拾遺，市不豫賈”的盛世局麵。製作：將紫米淘淨，放盛器內，加冰糖、葡萄幹，上籠蒸爛即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：圍孕期營養調理。
營養分析：紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素，其營養豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
禁忌：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄幹和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
129.麻醬拌赤貝
原料：赤貝300克，大蔥4克，薑3克，香菜5克，芝麻醬6克，大蒜5克，醬油3克，料酒3克，白砂糖5克，香油4克。
製作：1.赤貝用清水洗淨瀝幹待用。2.炒鍋加適量清水，燒開後放入蔥段、薑片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝幹水分後放入碗內。3.碗內加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻，裝盤即成。