正文 第29章 消化係統(7)(1 / 3)

相傳軒轅黃帝的母親叫附寶。傳說有一天晚上,附寶見一道電光環繞著北鬥樞星。隨即,那顆樞星就掉落了下來,附寶由此感應而孕。懷胎24個月後,生下一個小兒,這小兒就是後來的黃帝。製痛細胞的增殖,可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

92.芹菜牛肝湯

原料:牛肝200克,芹菜200克,豬油(煉製)10克,鹽5克,醬油8克,味精3克,花椒1克。

製作:1.將牛肝煮熟,切成小薄片。芹菜摘除老梗,將嫩梗連同嫩葉切成小段放入沸水中焯一下,撈出瀝幹水分。2.鍋上火,放入豬油,燒熱後下入熟牛肝,煸炒一會兒,加入精鹽、醬油繼續煸炒。然後倒入適量水燒沸,再放入芹菜燒沸。最後撒入味精、胡椒粉即成。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:肝調養調理、肝炎調理、營養不良調理。

營養分析:牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物;牛肝中含有大量的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑製腫瘤細胞的產生。

牛肝味甘,性平,入肝經;有養血、補肝、明目的作用,治血虛萎黃,虛勞羸瘦,青盲,雀目。

黃帝一生下來,就顯得異常的神靈。生下沒多久,便能說話。到了15歲,已經無所不通了。後來他繼承了有熊國君的王位。因他發明了軒冕,故稱之為軒轅。又因他以土德稱王,土色為黃,故稱作黃帝。相傳黃帝即位的時候,有蚩尤兄弟18人,號稱是神帶的後裔。這18人全都是獸身人麵,銅頭鐵額,不含五穀,隻吃河石。他們不服從黃帝的命令,殘害黎庶,誅殺無辜。又製造兵杖刀載大弩,與黃帝為敵。黃帝遂順民意,征召各路諸侯兵馬討伐蚩尤。93.泥鰍蝦湯原料:河蝦50克,泥鰍250克,薑3克,鹽1克。

製作:將泥鰍去除內髒,洗淨,蝦去須、足、尾,洗淨,一同放入鍋內。加入清水,高出魚身,酌加少量生薑和食鹽。先用武火煮沸,再用文火燉煮,以煮熟為度。

用法:當點心食用,喝湯,吃泥鰍和蝦。

功效:補益元氣,益氣助陽。用治脾腎陽虛氣弱、陽痿、早泄、腰膝酸軟。

營養分析:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管係統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。泥鰍風味獨特,肉質細嫩鬆軟,易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘,具有補虛,暖脾胃,祛濕,療痔,壯陽,止虛汗之功效。

94.車前草蚌肉湯

原料:河蚌120克,車前子30克,雞骨草20克,薑5克,鹽3克,味精1克。

製作:1.將車前子、雞骨草洗淨,切碎。2.蚌用清水養一天,去盡汙泥,然後用開水略煮,去殼,取肉。3.把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清肝泄熱、利濕退黃。

營養分析:河蚌營

曆經15旬後,也未能打敗蚩尤,隻好退兵。為此,黃帝憂心忡忡,日夜盼望能有賢哲輔佐他,以滅蚩尤。有一天晚上,他夢見大風吹走了天下的塵垢。接著又夢見一個人手執千鈞之弩驅羊數萬群。

醒來後,心覺奇怪。暗想:風,號令而為主;垢,是土解化清,天下難道有姓風名後的人嗎?千鈞之弩,是希望為能致遠,驅羊數萬群,是牧人為善,難道有姓力名牧的人不成?於是便派部下在天下到處訪尋這兩個人。結果在海隅找到了風後,在澤邊找到了力牧。養豐富,具有清熱解毒,滋陰明目的功效,治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。

95.番茄牛肉湯

原料:牛肉(後腿)100克,番茄250克,植物油10克,鹽1克,味精1克。