製作：1.將番茄洗淨，切塊，牛肉切成薄片。2.鍋坐火上，放入番茄塊、牛肉片，用少許油、鹽、味精調味，同煮成湯。
用法：中餐、晚餐。
功效：養肝益血，補脾消炎。適用於慢性肝炎。
營養分析：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心髒病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。
96.靈芝瘦肉湯
原料：豬肉（瘦）250克，靈芝15克，棗（幹）20克，鹽2克，味精1克。
製作：1.將靈芝洗淨，切碎。2.紅棗去核洗淨。3.豬瘦肉洗淨，切塊。4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：健脾養肝，補虛安神。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提黃帝以風後為相，力牧為將，開始大舉進攻蚩尤。在涿鹿郊野，兩軍擺開陣勢大戰。蚩尤布下百裏大霧，三日三夜不散，至使兵士辨不清方向。黃帝便令風後造指南車。與此同時，西王母也派玄女前來，教他三宮秘略五音權謀之本。風後據之又演化出遁甲之法。供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素，磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎、肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝髒的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
97.夏枯草瘦肉湯
原料：豬肉（瘦）120克，夏枯草30克，鹽3克，薑3克，味精1克。
製作：1.將夏枯草洗淨。2.豬瘦肉洗淨，切塊。3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：清肝泄火、利濕退黃。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
98.香花菜滾豬肝湯
原料：夜香花250克，豬肝150克，薑3克，醬油5克，胡椒粉2克，澱粉（豌豆）5克，花生油15克，鹽3克，醋3克。
夕口此，在冀州又重新開戰。蚩尤率領魑魅魍魍，請風伯，雨師縱風下雨，命應龍蓄水以攻黃帝。黃帝請來天下女魃於東荒止雨，而北隅諸山黎士羌兵驅應龍至南極。最後，殺死了蚩尤，分屍葬於四處，使之不得完屍。製作：1.香花菜（夜香花）洗淨，把葉摘下盛筲箕內，滴幹水。2.豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。3.豬肝抹幹水，加入洋醋一茶匙，醃十分鍾，這樣豬肝熟後不會流血水。4.將豬肝洗淨抹幹水分，加醃料醃十分鍾，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴幹水。5.下油半湯匙，爆香薑，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鍾，下豬肝滾熟，除去湯麵之泡，下鹽調味。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：祛風，明目，清肝，解暑。
營養分析：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
99.菠菜黃花豬肝湯
原料：豬肝60克，菠菜120克，黃花菜30克，薑4克，大蔥5克，鹽3克。
製作：1.將黃花菜用清水浸軟，擠去水分，切段。2.菠菜去根，洗淨切段。3.豬肝洗淨，切薄片，用開水去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好。4.起鍋下清水適量及黃花菜，武火煮沸後，再煮十分鍾，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。