藥用功效：薄荷對結核杆菌、傷寒杆菌有抑製作用，並能殺滅陰道滴蟲。內服可使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，故有發汗解熱的作用。外用能使皮膚黏膜血管收縮，麻痹神經末梢，故有消炎止痛、清涼止癢的作用。冬瓜、豬肘洗幹淨。2.冬瓜連皮，瓤仁一齊用，切塊狀。3.用適量水，猛火煲至滾。4.加入全部材料，改用中火續煲90分鍾。5.加鹽調味，即可飲用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清熱解毒調理、利尿調理、防暑調理。
營養分析：綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝髒的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
181.蚌肉冬瓜湯
原料：冬瓜500克，河蚌250克，黃酒5克，大蔥5克，薑3克，鹽3克，味精2克。
製作：1.蚌肉洗淨加少許薑汁待用。2.冬瓜去皮、瓤後切成片。3.取出冬瓜仁加水煮20分鍾。4.去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分鍾。5.加入蚌肉，烹入黃酒，煮沸3分鍾後調味。6.撒上蔥花，淋上豬油即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清熱解毒調理、利尿調理。
營養分析：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以薑營養成分：薑中含有薑酮、薑醇、薑酚、薑油萜、薑烯、枸櫞醛、水芹烯、檸檬醛、芳香油等油性的揮發物，還有薑辣素、維生素、薑油酚、樹脂、碳水化合物、膳食纖維及少量的礦物質。
藥用功效：薑是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。吃薑能改善食欲，增加飯量。吃鬆花蛋或水產品時放上一些薑末、薑汁能解毒殺菌。著涼、感冒時喝些薑湯，能起到很好的預防、治療作用。薑的薑辣素進人體內後，能產生一種抗氧化酶，經常食用可抗衰老，老年人則可除“老年斑”。是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
182.薏米湯
原料：玉米須10克，玉米（鮮）15克，胡蘿卜50克，薏米50克，雞蛋70克，黃瓜50克，鹽2克，澱粉（豌豆）5克。
製作：1.將洗過幾次的薏苡仁用熱水泡一夜，次日放入雞骨湯150克中煮軟為止。2.中途把盛在袋裏的經過快洗過的玉米須倒入湯裏，玉米粒（生的，用刀切開），胡蘿卜和黃瓜切成球形加到湯中，全部爛時取出玉米須，加點鹽並以澱粉勾芡。3.蛋黃和蛋白分開，攪開，再分別徐徐倒入湯中，用勺子壓著使成白雲狀浮在湯的表麵。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：幼兒食譜、利尿調理、防暑調理。
營養分析：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
183.草菇青瓜湯
原料：草菇40克，黃瓜480克，棗（幹）40克，薑3克，白砂糖2克，鹽3克，香油5克，胡椒粉2克。
製作：1.甘筍去皮，洗淨切厚片；紅棗20分鍾，去核開邊；青瓜（黃瓜）去皮洗淨切開四邊，去瓤，切厚片；薑去皮洗淨拍鬆；幹草菇浸40分鍾，洗淨抓幹水，切去硬的部分。2.把水燒開，煮草菇，然後撈起洗一洗抓幹水。燒熱鍋，下油3湯匙，放入薑爆香，下幹草菇爆片刻，放下青瓜炒勻，加水，甘筍，紅棗煮開，用中火慢火再煮約5分鍾，放下調味再煮片刻即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清熱解毒調理、利尿調理、防癌抗癌調理。
蒜
營養成分：蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還含有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶。此外，蒜中鈣、磷、鐵等元素的含量也很高。
藥用功效：蒜含有“硫化丙烯”，殺菌能力是青黴素的1／10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。蒜有明顯的降血脂及預防冠心病、動脈硬化的作用，可防止血栓的形成。蒜能保護肝髒，阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症發生。常食蒜能延緩衰老，其抗氧化活性優於人參。營養分析：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，是護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
184.芥菜煲螺片湯
原料：豬肉（瘦）80克，芥菜480克，螺320克，薑3克，鹽4克。