用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿通淋，具有補腎利尿之功效。
營養分析：發菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類，它的突出特點是脂肪含量極少。發菜性味甘、寒；發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩和降血壓的功效；適宜於肺熱咳嗽、荷葉營養成分：荷葉中含有蓮堿、荷葉堿、亞美罌粟堿、N-去甲基荷葉堿、番荔枝堿、鵝掌楸堿、槲皮甙、蓮甙、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、鞣質等。
藥用功效：荷葉能清熱解暑、升發清陽、止血、抑菌、解痙，可用於感冒暑熱、頭漲胸悶、口渴、尿短赤、暑熱泄瀉、脾虛泄瀉、吐血、衄血、崩漏等症。藥理研究發現：荷葉堿具有消脂作用。內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖症和佝僂病等患者食用；對婦女月經不調、營養不良、手術後病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。一般人食之無妨。
177.車前田螺湯
原料：田螺1000克，車前子250克，棗（幹）20克，鹽3克，味精2克。
製作：1.先用清水浸養田螺1-2天，經常換水，以漂去汙泥，斬去田螺篤；用紗布另包已清洗淨的車前子；紅棗（去核）洗淨。2.把全部用料放入剛煮沸的水鍋中，先用旺火煮滾，改用文火煲2小時，加入精鹽、味精，調味，飲湯吃螺肉。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：具有利水通淋，清熱祛濕的功效。
營養分析：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎，明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。
178.蒼耳子辛夷花芥菜湯
原料：芥菜640克，蒼耳子20克，辛夷20克，蜜棗20克，薑3克，鹽3克。
製作：1.蒼耳子、辛夷花用清水洗淨。2.將洗淨的蒼耳子、辛夷花均盛於幹淨的紗布袋內。3.芥菜用水洗淨，去根須。4.生薑去皮，切片，洗淨。5.蜜棗洗淨備用。6.將蒼耳子、辛夷花、芥菜、生薑、蜜棗放入已經煲滾的水中，繼續煲45分鍾，以細鹽調味，即可飲用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿調理、胃菊花
營養成分：菊花的主要成分有揮發油（0．2％～0．85％）、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊苷及黃酮類化合物。揮發油主要有龍腦、樟腦、菊酮和醋酸龍腦醋等成分。黃酮類成分有木犀草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中維生素E含量較高。
藥用功效：菊花對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌等均有抑製作用。大劑量菊花有明顯解熱和降壓作用。菊花能增強毛細血管抵抗力，並能抑製毛細血管的通透性而有抗炎作用。菊花還能擴張冠狀動脈，增加冠脈血液流量，提高心肌耗氧量、降血壓等。炎調理、防暑調理。
營養分析：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑製細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食，也不宜多食。
179.枸杞蚌肉蛋花湯
原料：枸杞葉480克，河蚌80克，雞蛋150克，鹽4克，薑3克。
製作：1.枸杞菜（枸杞葉）取葉片。2.枸杞梗捆成一紮，用水洗淨。3.蚌肉用水浸透，洗淨。4.雞蛋拂勻成蛋漿。5.生薑用水洗淨，去皮，切2片。6.先將枸杞梗，生薑片和蚌肉放入瓦煲內。7.加入水煲至水滾，用中火煲1小時。8.取出枸杞梗，再放入枸杞葉，再煲30分鍾。9.放入雞蛋漿和細鹽調味即可飲用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清熱解毒調理、滋陰調理、明目調理、利尿調理。
營養分析：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。雞蛋味甘、性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
180.三色豆豬肘冬瓜湯
原料：冬瓜640克，豬肘150克，白扁豆40克，綠豆40克，赤小豆40克，陳皮5克，鹽5克。
製作：1.赤小豆、扁豆、綠豆、陳皮、薄荷
營養成分：薄荷主要含揮發油，油中有薄荷酮、薄荷腦、薄荷酯類多種成分；另含異端葉靈、薄荷糖苷、多種遊離氨基酸、迷迭香酸、樹脂、鞣質等。