營養分析：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝髒的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
173.車前滑石湯
原料：滑石150克，荸薺粉50克，車前草100克，冰糖10克。
製作：1.先取清水約25毫升，調化馬蹄粉及冰糖。2.把車前草拾去雜質，清水洗淨，與滑石一齊放入煮鍋內，加入清水約2000毫升，先用武火煮滾後，便改為用文火煮沸15分鍾，取汁衝入已調開的馬蹄粉、冰糖內，攪勻，供食用。
金銀花
營養成分：金銀花含有多種成分的揮發油，並有含綠原酸、異綠原酸、黃酮類、三萜類、肌醇、咖啡酸、棕櫚酸、鞣質等。
藥用功效：金銀花具有廣普抗菌作用，能抑製金黃色葡萄球菌、痢疾杆菌，對流感病毒及皮膚真菌也有抑製作用。對免疫係統有雙向調節作用。可促進腸蠕動，促進胃液及膽汁分泌，保護和治療肝損傷。能消炎、解熱、興奮中樞神經係統、降低血漿中膽固醇含量。據臨床報道：金銀花配黃芩（現成銀黃注射液及片劑）對上呼吸道感染、急性扁桃體炎、肺炎等有較好的療效。用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：具有清熱解暑，利水通淋的功效。
營養分析：車前草每百克嫩葉芽含水分79克，碳水化合物10克，蛋白質4克，脂肪1克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25毫克，胡蘿卜素5.8毫克，維生素C23毫克，還有膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚貳等多種成分。車前草性味甘寒，具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、泄瀉、目赤腫痛、喉痛等等。
174.薏仁綠豆湯
原料：綠豆250克，薏米100克，白砂糖5克。
製作：1.薏仁洗淨，放在清水中浸泡一小時撈出。2.把泡好的薏仁放入電鍋中，加入適量的水（蓋過薏仁），蒸至開關跳起取出。3.綠豆洗淨，浸水泡約一小時後，撈出倒入鍋中，加入10杯水，煮至綠豆裂開。4.放入薏仁一起煮，直到綠豆和薏仁全部熟爛。5.最後，入糖調味，煮勻就可以了。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：利尿調理、水腫調理、夏季養生調理、防暑調理。
營養分析：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑製癌細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝髒的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
生地黃
營養成分：生地黃主要含甙類、糖類、氨基酸、微量元素、有機酸等成分。
藥用功效：生地黃對中樞神經係統有明顯的抑製作用。地黃水提取物可抑製動物的自主活動，加強閾下催眠劑量戊巴比妥鈉的催眠作用，並能拮抗苯甲酸鈉咖啡因的中樞興奮作用。生地黃煎劑、水提取物等對多種致炎劑（甲醛、蛋清、鬆節油）所引起的大鼠關節炎、肉芽腫均有抑製作用。對組織胺引起的毛細血管通透性增加以及醋酸引起的動物腹膜炎也有明顯的抑製作用。生地黃能促進網狀內皮係統的吞噬功能。175.粉葛鯪魚赤豆湯原料：葛960克，赤小豆150克，鯪魚400克，土茯苓150克。
製作：1.粉葛去皮洗淨切件。2.鯪魚去腸、磷洗淨。3.加油鹽煎至微爆，放入紗布袋。4.加赤小豆、土茯苓，放水6碗，煲4至5個小時。5.待至豆熟透即可飲用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清骨火、舒肌退熱、利濕清痰、利尿退腫、解濕毒。
營養分析：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心髒病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
176.車前發菜湯
原料：發菜（幹）10克，車前草10克，冰糖5克。
製作：1.先把車前草拾去雜質，清水洗淨，取刀切成段，用紗布包紮；發菜用溫水浸發，清水洗淨。2.將發菜與車前草同放入鍋內，加清水適量，煎煮30-60分鍾。3.把鍋蓋掀開，取出車前草紗布包，加入冰糖適量，煮至冰糖融化後即成，喝湯吃發菜。