用法：早餐、中餐、晚餐、零食，當菜食用。
功效：腎調養調理、壯腰健腎調理、陽痿早泄調理、夜尿多調理、便秘調理。
營養分析：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
130.何首烏燉雞
原料：何首烏10克，冬筍20克，野雞500克，青椒80克，雞蛋75克，黃豆粉25克，雞精3克，江米酒3克，醬油2克，鹽3克。
製作：1.炙何首烏用清水洗淨，放入鋁鍋內煮3次，合共收藥液20毫升，山雞去毛，去內髒，洗淨去骨後切丁，雞蛋除去蛋黃，加入豆粉，攪拌均勻，做成蛋清豆粉。2.取一半鹽將雞丁漿好，另一半同米酒，雞精，醬油和首烏汁調成液汁；熱鍋中菜油燒至五成熱，下雞丁過油滑熟，撈入勺內；用鍋裏留下的油，加入雞丁，青椒，冬筍，倒入液汁勾芡，起鍋裝盤即可。
茼蒿
營養成分：茼蒿富含礦物質、胡蘿卜素、蛋白質、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發油等。其中胡蘿卜素的含量為黃瓜、茄子含量的15～30倍。茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，通利小便，清除水腫。
藥用功效：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可寬中理氣、消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，防止記憶力減退。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：夜尿多調理、氣血雙補調理。
營養分析：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆症，是野味中的名貴之品。中醫認為，野雞肉性溫平而味甘；有補中益氣，健脾止泄之功效；適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
131.生燜狗肉
原料：狗肉1500克，青蒜90克，薑60克，陳皮3克，薑8克，大蒜10克，豆瓣醬10克，芝麻醬15克，黃酒3克，鹽8克，醬油3克，赤砂糖2克，花生油30克。
製作：1.將狗肉切塊，蒜苗切段，生薑切片。2.鐵鍋燒熱，將狗肉炒幹水分後取出。3.用武火燒熱鐵鍋，注入花生油，投入適量蒜（大蒜剁茸）泥、豆瓣醬和芝麻醬油爆炒，再下薑片、蒜苗和狗肉，邊炒邊酌加花生油，炒5分鍾左右，烹入料酒，加入雞清湯、陳皮和適量鹽、醬油、紅糖、燒沸後入沙鍋內，加蓋燜90分鍾左右，酌量加味精。
用法：當菜食用。
功效：腎調養調理、補陽調理、夜尿多調理。
營養分析：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力、細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
132.炸鐵雀
豆瓣菜
營養成分：豆瓣菜營養豐富，蛋白質含量達2．9％，這在綠葉菜中是不可多得的；胡蘿卜素含量達9．6％，在蔬菜大家族中首屈一指；維生素C含量為51％，為西紅柿的2．7倍。
藥用功效：豆瓣菜涼性，常食能清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好療效。豆瓣菜還有通經作用，月經前食用能防治痛經、月經過少等症。原料：麻雀400克，醬油5克，大蔥3克，薑3克，黃酒8克，澱粉（豌豆）15克，鹽2克，植物油50克。
製作：將麻雀宰殺，拔毛，開膛去五髒、嘴殼和爪，清洗幹淨，用醬油、蔥（切段）、薑（切片）、料酒和精鹽醃好。在鍋中注入植物油燒至八成熱，將麻雀塗上澱粉，投入油內炸酥，撈出，瀝去油。
用法：酌蘸花椒鹽食用。
功效：腎調養調理、壯腰健腎調理、補陽調理、夜尿多調理。
營養分析：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提供大量的能量，儲存於皮下防止身體熱量散發，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞（包括精子細胞），幫助細胞更新及修複。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏鬆，又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。
133.杜仲五味燉羊腎
原料：羊腰子300克，杜仲15克，五味子6克，鹽3克。
製作：1.將杜仲，五味子洗淨，羊腎切開去脂膜，洗淨切片.2.把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉一小時，調味即可，飯前隨量飲用。