用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
蒜薹
營養成分：蒜薹含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素C和維生素E，以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。此外還含有豐富的大蒜素、大蒜辣素，能抑製金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾杆菌、大腸杆菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
藥用功效：蒜薹含有辣素，殺菌能力可以達到青黴素的1／10，可驅蟲、預防流感、防止傷口感染。蒜薹因富含維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用；能保護肝髒，預防癌症。功效：補陽調理、陽痿早泄調理、夜尿多調理。
營養分析：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
122.蝦仁韭菜
原料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋75克，鹽2克，醬油2克，植物油15克，澱粉（豌豆）5克，香油1克。
製作：1.將蝦仁洗淨後用水發漲，約20分鍾即可撈出瀝幹水待用。2.韭菜擇洗幹淨，切成約3厘米長段待用。3.雞蛋打破，盛於小碗內，攪勻後加入澱粉和香油調成蛋糊。4.把瀝幹的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻。5.炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時倒入蝦仁翻炒，糊凝後放入韭菜同炒。6.待韭菜熟時放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：夜尿多調理、通乳調理、便秘調理。
營養分析：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
123.涼糍粑
原料：糯米粉800克，紅豆沙500克，黃豆粉35克，白砂糖100克。
製作：1.糯米粉加入清水和成濕麵團。2.下結子包入豆沙餡，搓成長條形，上籠蒸熟。3.配黃豆麵、白糖碟上桌即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
香菜
營養成分：香菜的營養十分豐富，每100克可食部分中含有水分90毫升、蛋白質1．7克、脂肪0.3克、糖類5．9克、粗纖維0.9克、鈣145毫克、磷42毫克、鐵4．8毫克、胡蘿卜素3．2毫克、維生素B10.12毫克、尼克酸0.86毫克、維生素C35毫克。香菜的胡蘿卜素含量是西紅柿、黃瓜的10倍以上，鈣、鐵含量也高於其他蔬菜。香菜嫩莖中含有甘露糖醇、黃酮甙、正葵醛芳樟醇等揮發油。
藥用功效：香菜中含有許多揮發油，能去除肉類的腥膻味。具有芳香健胃、驅風解毒之功，能解表治感冒，利大腸、利尿，促進血液循環。功效：健脾開胃調理、自汗盜汗調理、夜尿多調理、腹瀉調理。
營養分析：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
124.鮑魚鴿蛋
原料：鮑魚500克，鴿蛋400克，豬油（煉製）50克，雞油25克，大蔥25克，薑25克，料酒15克，鹽10克，胡椒粉2克。
製作：1.鮑魚去黑沙，片成厚薄均勻的片（大者3片，小者2片）。2.把原湯倒入碗中沉澱後，泌出汁除去沉澱的沙。3.放上片好的鮑魚浸泡在原汁裏。4.鴿蛋洗淨放清水鍋中煮沸約15分鍾即可撈出放在冷水中涼，剝去殼。5.鍋置火上放入豬油，雞油燒至四成熱加蔥薑煸炒倒入雞湯燒開。6.撈出蔥薑，加鮑魚湯和鮑魚，開後撇去浮沫下入鴿蛋同燒至開。7.勾芡倒入盤中，把鴿蛋挑出圍在盤邊。
用法：中餐、晚餐。
功效：夜尿多調理、哮喘調理、滋陰調理、明目調理。
營養分析：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成份，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加麵部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋營養豐富，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良之功效，主要用於腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等症。
125.清蒸人參雞
原料：母雞1500克，人參15克，火腿10克，玉蘭片10克，香菇（鮮）15克，鹽5克，黃酒15克，味精2克，大蔥10克，薑10克。
竹筍
營養成分：竹筍在營養上的可貴之處是富含優質蛋白質，並且人體必需的8種氨基酸在竹筍中一應俱全。竹筍中含有清潔腸道的粗纖維和具有抗癌作用的多糖類物質，被稱為抗癌保健蔬菜。每100克冬筍中含蛋白質4．1克、脂肪0．1克、碳水化合物5．7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0．1毫克，並含有維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素。