58.黑木耳豆腐湯
原料：黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡蘿卜30克，水發香菇150克。
製法：黑木耳用溫水泡發，去雜質後洗淨；豆腐切成小塊，胡蘿卜、香菇洗淨切成小丁。先在燒鍋內加入鮮湯一碗，把黑木耳、胡蘿卜、香菇倒入，加薑、蔥、鹽，燒沸後放入豆腐、味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油即可。佐餐服食。
功效：健脾除濕、通便降脂。適用於各型高脂血症者。本膳既能益中氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。
營養分析：黑木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血膽固醇沉積的作用。
59.益母草紅棗瘦肉湯
原料：棗（幹）100克，豬肉（瘦）250克，益母草100克，鹽6克。
製作：1.將益母草、紅棗（去核）洗淨。豬瘦肉洗淨，切大塊。
2.把全部用料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，改小火煮半小時，加鹽調味即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
相傳華佗在許昌（縣名，在河南省）時，天天指導許多瘦弱的人在曠地上作這個體操。說：“大家可以經常運動，用以除疾，兼利蹄足，以當導引。體有不快，起作一禽之戲，怡而汗出，因以著粉，身體輕便而欲食”。功效：高血壓調理、骨質疏鬆調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
禁忌：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝髒、黃瓜、蘿卜同食。
60.豆腐菜遠牛肉湯
原料：油菜心640克，牛肉（肥瘦）480克，豆腐100克，薑3克，醬油8克，鹽3克，澱粉（玉米）5克，花生油20克。
製作：1.牛肉切片加醃料撈勻。菜心洗淨切段，豆腐洗淨切片。
2.煲開水，放下薑片，將牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心轉翠綠色，取出瀝幹湯汁。放入豆腐片，待再開，加入牛肉、菜遠及調味即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：骨質疏鬆調理、清熱解毒調理。
營養分析：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。
禁忌：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
61.黑豆腐皮湯
原料：油皮50克，黑豆50克，植物油10克，鹽1克。
製作：黑豆與豆腐皮加清水適量煮湯後，以油、鹽調味服食。
用法用量：佐餐。
華佗除係統地接受古代的醫療經驗外，還能很好地重視和應用民間的醫療經驗。他一生遊曆了不少地方，到處采集草藥，向群眾學習醫藥知識。在向民間找藥的同時，還從民間搜集了不少單方，經常用這些單方來治病。功效：虛養身調理、補氣調理、骨質疏鬆調理。
營養分析：黑豆營養全麵，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，製風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
禁忌：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
62.五味雙鮮
原料：魷魚50克，墨魚50克，生菜葉1片（裝飾）。五味醬汁（醋適量，醬油適量，香油1小匙，糖1小匙，番茄醬適量）；蔥、薑、蒜、料酒少許。