野菜一般都帶點苦味，薺菜卻一點不苦，古人認為它味道甘美，所以《詩經》裏說：“誰謂荼苦？其甘如薺。”
鮮嫩的薺菜，怎麼吃都好吃，炒著吃，煮湯喝，或做餡兒包餛飩。老薺菜可以留下曬幹入藥用。薺菜要吃就吃全株，整株藥性才好（關於薺菜的具體功效和用法，參見《回家吃飯的智慧》）。
21.上巳節的食方：薺菜雞蛋湯
清代葉調元有一首《漢口竹枝詞》寫道：
“三三令節重廚房，口味新調又一樁。
地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。 ”
講的是三月三吃薺菜煮雞蛋，這個民俗到現在還在許多地方流行。在南方，三月初三時薺菜已經開花結籽了，做菜吃太老，用來煮湯或煮雞蛋正好。雞蛋的吸附性非常好，可以充分吸收薺菜的藥性。
薺菜雞蛋湯
原料：薺菜一大把、雞蛋6個、紅棗12 個、帶皮生薑 6 片
做法：
1. 將整株的薺菜連根一起洗幹淨，摘去黃葉。
2. 雞蛋擦洗幹淨外殼。
3. 將薺菜放入鍋中，上麵放整個的雞蛋、紅棗、生薑片，加水煮開。
4.用勺子輕輕地敲擊雞蛋殼，使它產生裂紋，以便更好地入味。
5. 繼續煮 10 分鍾，關火，不要打開鍋蓋，任其自然冷卻。
6. 等晾溫後起鍋，吃蛋喝湯。
功效：調和脾胃功能、增強體質，調理高血壓病、痢疾、腎炎水腫等
允斌叮囑
1. 一定要把薺菜的根部留下。用已經開花結籽的老薺菜，功效最好。
2. 不需要加糖或鹽調味。
讀者評論
玲玲2013女郎：我找不到新鮮薺菜，去年坐月子時在網上買了幹品薺菜，月子裏喝了薺菜水，手指上近10年沒有的小月牙在慢慢長出來，雖然現在也沒長全8個，但大拇指上的是一直堅持有著。也在網上買了新鮮魚腥草，做了魚腥草燉雞，吃完後，肚子裏像是練武功一樣一股氣在肚子裏亂竄，然後直接拉肚子，嗬嗬！感恩！！
允斌解惑錄
問：我現在產後四個月能用薺菜搜陳寒嗎？
允斌答：可以卷春餅吃。薺菜在月子裏效果才好。
穀雨
穀雨，每年的4月19日～21日之間交穀雨節氣。這15天，是春天的最後半個月，這時候容易出現咽痛、眼睛發紅、血壓升高的症狀，女性容易出現經期綜合征，感覺煩悶，精神不集中，容易疲勞等。
這時，在穀雨時上市的好東西——綠茶、蜂蜜、陳皮可以幫到我們。
22“穀雨深春近，茶煙永日香”穀雨時節，抓緊護肝健脾
每年的4月19日～21日之間交穀雨節氣。穀雨的意思是“雨生百穀”，古人還認為這個時候開始播種稻穀，從上往下撒種，像下雨一樣。穀雨節氣這15天，是春天的最後半個月，之後就會進入夏天了。
穀雨時節，養肝依然是重點，特別要注意預防肝陽上亢和肝火。這時候容易出現咽痛、眼睛發紅等上火症狀，老年人容易血壓升高，女性容易出現經期綜合症，感覺煩悶，精神不集中，容易疲勞等。
要避免這些問題，有一樣在穀雨時上市的好東西可以幫到我們，那就是綠茶。愛茶的人不會錯過穀雨節氣，這是品新茶的好時節。宋代的黃庭堅寫過一首很美的小詩：
落絮遊絲三月候，風吹雨洗一城花。
未知東郭清明酒，何似西窗穀雨茶。
穀雨時上市的新茶滋味清潤，帶有回甘，不像夏茶偏苦澀。這是因為新茶中茶氨酸的含量更高。茶氨酸是茶葉中的寶貝。茶葉像咖啡一樣含有咖啡因，但喝咖啡使人興奮，喝茶卻能靜心。為什麼呢？就是茶葉中的茶氨酸在起作用。茶氨酸既能使人放鬆，恢複身心疲勞，又能提高注意力。所以喝茶之後，人處於一種既安定又專注的狀態，思考能力和記憶能力都得到增強。
老年人也可以適當喝一點新茶。因為茶氨酸能調節血壓。它對高血壓的人能發揮降壓效果，卻不會降低正常人的血壓。它對於預防腦中風和老年癡呆症也有幫助，還能延緩人體的老化過程。
綠茶偏涼，秋冬季節我很少喝。一年當中，唯有在穀雨這段時間會天天喝綠茶。此時喝綠茶有護肝的作用，又能抗菌，可以增強肝髒排毒功能，提高免疫力，還能調節人體的脂肪代謝，在夏天到來之前，幫人們擺脫一些多餘的脂肪。