健腦益智
成人大腦重量隻占體重的2%,但是它要用掉身體總能量的20%,大腦保持健康狀態,是人們能夠高效工作的保障。研究表明,人的飲食對腦功能的優劣影響重大。經常攝入與大腦需求相吻合的食物,能使腦的基質健全發育,是改善和提高大腦機能的一個根本性措施。
飲食原則
宜食五穀雜糧
√經常食用含鐵、鋅以及抗氧化劑豐富的食物。
忌高膽固醇的食物。
少吃“垃圾食品”。
健腦益智明星營養素
蛋白質、維生素E、鋅、鐵等。
芝麻核桃露 提升氨基酸、蛋白質的吸收
材料
核桃仁200克,白芝麻、糯米粉各50克,白糖適量。
做法
1.核桃仁炒熟,碾碎;白芝麻挑去雜質,炒熟,碾碎;糯米粉加適量清水調成糯米糊。
2.碾碎的芝麻和核桃仁一起倒入湯鍋內,加適量水燒開,改小火,加入白糖調味,將糯米糊淋入鍋內,勾芡成濃稠狀即可。
養生功效解析
核桃
富含蛋白質和不飽和脂肪酸,能滋養腦細胞,增強腦功能
芝麻
富含維生素E和鐵,能增強腦細胞的活力,預防腦疲勞
補充消耗的營養素,防止腦疲勞
蜜汁腰果 補腦養血、補腎健脾
材料
腰果500克,蜂蜜30克。
做法
1.將腰果放入大碗中,加蜂蜜和適量水拌勻。
2.在烤盤內鋪上錫紙,倒入拌好的腰果,移入烤箱,用160℃烤約10分鍾。
3.取出烤盤,用筷子攪拌一下,繼續烤10分鍾即可。
花生牛奶粥 促進大腦發育
材料
大米150克,去皮花生仁100克,牛奶200克,白糖20克。
做法
1.大米洗淨,用清水浸泡半小時;花生仁洗淨,清水浸泡2小時。
2.鍋置火上,倒入600克清水,放入大米、花生仁,大火煮沸後改成小火熬煮。
3.待大米花生粥爛熟,放入白糖、牛奶,煮勻即可。
提高免疫力
免疫力是人體自身對外來侵入的病毒、細菌等異物以及自身產生的衰老、損傷、死亡及變性的細胞的抵抗和處理能力。人體的免疫力受飲食、睡眠等影響很大,尤其是飲食更突出。通過攝取適當的營養,能增強人體免疫力。
飲食原則
宜食五穀雜糧
√合理攝取高蛋白食物。
√適當補充維生素和礦物質。
戒煙限酒。
健腦益智明星營養素
蛋白質、維生素A、亞麻酸、鋅。
燕麥南瓜粥 增強免疫力
材料
燕麥片30克,大米50克,小南瓜1個。
做法
1.將南瓜洗淨,削皮,去子,切成小塊;大米洗淨,用清水浸泡30分鍾。
2.鍋置火上,將大米與清水一同放入鍋中,大火煮沸後改小火煮20分鍾。
3.放入南瓜塊,小火煮10分鍾,再加入燕麥片,繼續用小火煮10分鍾即可。
養生功效解析
燕麥
富含維生素、亞麻酸、膳食纖維等,可以增強免疫力,加速傷口愈合
南瓜
含豐富的β-胡蘿卜素,可在體內轉變成維生素A,降低感染性疾病的發生率
增強身體抗病能力
烤紅薯 預防便秘
材料
紅薯3個(中等大小)。
做法
紅薯洗淨,瀝幹水分,分切成兩三段放入微波爐專用盤中,送進微波爐內,用高火加熱至軟熟為止。
八寶粥 防治高血壓、高脂血症
材料
大米、高粱米、紅豆、綠豆、蓮子、桂圓、花生仁、核桃仁各30克。
做法
1.將上述所有材料洗淨,高粱米、蓮子、綠豆、紅豆分別浸泡2小時。