正文 其他種類的養生食材(1 / 3)

紅薯

性味歸經:性平,味甘,歸胃、大腸經。

關鍵營養素:澱粉、黏液蛋白、胡蘿卜素、B族維生素、葉酸、維生素C、鉀、磷、硒、膳食纖維、綠原酸。

養生功效解析

通便排毒、防癌抗癌:紅薯富含β-胡蘿卜素和維生素C,能降低患癌症的風險,紅薯中的膳食纖維可預防結腸癌。

減肥瘦身:紅薯富含膳食纖維,能增加飽腹感,減少進食量,從而達到減肥瘦身的效果。

防治動脈硬化:紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防治動脈粥樣硬化。

益壽養顏:紅薯中的綠原酸可抑製黑色素的產生,防止出現雀斑和老人斑,還可抗衰老,保持皮膚的彈性。

飲食宜忌

√尤其適合經常被便秘困擾的人食用。

√與玉米麵同食,對胃癌和腸癌有一定的輔助治療作用。

紅薯吃多了會產生大量胃酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

紅薯表麵如出現黑褐色斑塊時則忌食,以免引起中毒。

烹調方法

可代替水果生食,可蒸紅薯、烤紅薯,也可煮粥時放入。

山藥

性味歸經:性平,味甘,歸肺、脾、腎經。

關鍵營養素:澱粉、消化酶、蛋白質、膳食纖維、各種維生素及鉀、鈣、鎂等多種礦物質。

養生功效解析

滋補腸胃:山藥中含有一種被稱為黏液蛋白的物質,可以防止黏膜損傷,並且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁,預防胃潰瘍和胃炎。

促進消化:山藥含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。澱粉糖化酶能夠分解澱粉,胃脹時食用有促進消化的作用,可以去除不適症狀。

減肥瘦身:山藥含有足夠的膳食纖維,食用後會產生飽脹感,從而控製進食欲望,達到減肥的效果。

飲食宜忌

√消化不良者、腹瀉者及病後虛弱者宜多食。

√與鴨肉同食可以滋陰養肺。

大便燥結者不宜食用。

煎煮不宜過久,烹調時也不宜加堿,否則會破壞山藥的營養成分。

不宜與香蕉同食,否則容易產生腹脘脹痛之感。

烹調方法

既可作主食,又可作蔬菜食用,還可以製成糖葫蘆等小吃。

芋頭

性味歸經:性平,味甘、辛,歸腸、胃經。

關鍵營養素:蛋白質、澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。

養生功效解析

保護牙齒:芋頭富含礦物質,尤其是氟的含量很高,具有清潔和保護牙齒、預防齲齒的作用。

補中益氣:芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。

解毒:芋頭含有黏液蛋白,被人體吸收後能提高機體的抵抗力,可抵抗腫瘤及淋巴結核等病症。

飲食宜忌

芋頭不能生吃,一定要煮熟了吃。

芋頭含有較多澱粉,一次不可食用過多,否則會引起腹脹。

烹製芋頭時最好在熟透以後再加鹽調味,如果過早調味,會使得口感發硬。

烹調方法

多用於蒸煮,也可以油炸或炒。

土豆

性味歸經:性平、微涼,味甘,歸脾、胃、大腸經。關鍵營養素:蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀等。

養生功效解析

和中養胃、健脾利濕:土豆富含澱粉、蛋白質以及B族維生素,能增強脾胃的消化功能。