正文 其他種類的養生食材(2 / 3)

寬腸通便、減肥健身:土豆含有大量膳食纖維,能促進腸道蠕動,防止便秘,預防腸道疾病的發生,同時還能減少脂肪攝入,減肥瘦身。

降糖降脂:土豆能減少心血管係統的脂肪沉澱,保持血管彈性,可預防動脈粥樣硬化的發生。

飲食宜忌

√吃土豆一定要去皮,土豆皮含有的生物堿是有毒的,人體攝入大量生物堿會引起中毒、惡心、腹瀉。

皮色發青、未成熟或發芽的土豆含有較多龍葵素,不能吃,以免發生龍葵素中毒。

切好的土豆不要浸泡太久,以免使鉀等營養流失。

烹調方法

可以炒、蒸、燉、炸,也可涼拌。

花生

性味歸經:性平,味甘,歸脾、肺經。

關鍵營養素:蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素E、維生素K及鉀、鋅、磷、鎂等。

養生功效解析

延續衰老:花生所含的維生素E和鋅能抗老化,延緩腦細胞衰退,並能滋潤皮膚。

止血:花生中的維生素K具有止血的作用,並且花生紅衣的止血作用比花生仁更強,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

健腦益智:花生中含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,延緩腦功能衰退。

降低膽固醇:花生所含的多不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用,能有效預防高血壓、動脈硬化。

飲食宜忌

√與蝦仁同食能強健骨骼和牙齒。

√與檸檬同食可以預防貧血。

√花生紅衣中含有一定的營養成分,應一起食用。

發芽和發黴的花生不宜食用,有致癌的危險。

花生炒熟或油炸後,性質熱燥,不宜多食。跌打損傷、血脈淤滯者不宜食用花生。

烹調方法

可生食、煮食、炸食。

杏仁

性味歸經:性溫,味辛、甘,歸肺、大腸經。

關鍵營養素:蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素E、鉀、鎂、黃酮類化合物、多酚。

養生功效解析

鎮咳平喘:苦杏仁內含有的苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶水解,產生微量的氫氰酸與苯甲醛,達到鎮咳平喘的作用。

預防心髒病:杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。

美容養顏:杏仁中含有的維生素E能促進皮膚血液微循環,可以消除色素沉著、雀斑、黑斑等,使皮膚紅潤有光澤,具有很好的美容效果。

飲食宜忌

√與牛奶同食可以提高機體抵抗力。

苦杏仁有小毒,不宜過多食用。

烹調方法

可以做粥、餅、麵包,還能搭配其他佐料製成美味菜肴。

核桃

性味歸經:性溫,味甘,歸腎、肺、大腸經。

關鍵營養素:維生素B2、維生素B6、維生素E、蛋白質、磷脂、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等。

養生功效解析

健腦益智:核桃所含的蛋白質和不飽和脂肪酸,能滋養腦細胞,增強腦功能。

緩解疲勞:當感到疲勞時,吃些核桃仁,可緩解疲勞和壓力。

防治動脈硬化:核桃中含有的不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,防治動脈硬化。

烏發養顏:核桃仁含有大量維生素E,經常食用可以令皮膚滋潤光滑、有彈性,也可促進頭發的生長。

飲食宜忌